技术简介： 本发明公开了一种籼型食用优质稻米的快速半粒鉴评方法，包括以下步骤：（1）将籼型稻米脱壳得到糙米，将糙米剖分成两半，无胚端供测定使用，有胚端留作发芽成苗；（2）将无胚端半粒用碱液浸泡消…… 查看详细 >
技术简介： 天津农学院根据水稻市场需求变化和广大稻农致富需要,在全国率先开展了以水稻食味育种为中心的一系列旨在提高稻米外观质量和米饭食味水平的食味米综合技术研究与开发,取得了一批具有转化推广价值…… 查看详细 >
技术简介： 我国黑小麦加工技术及产品研究还处于初级阶段，如何根据黑小麦所具有独特的营养保健等特点，以解决当前黑小麦“种植-面粉加工-食品制作”过程中存在的主要问题，推动黑小麦的开发利用。该项目拟…… 查看详细 >
技术简介： 小麦胚芽是小麦制粉的副产品，占小麦的２～３％。胚芽中含有１０％的脂质，脂质中约５０－６０％，是营养价值良好的亚油酸。小麦胚芽中含有丰富的维生素Ｅ（Ｅｖ），甘八碳醇等生理活性物质，中…… 查看详细 >
技术简介： 该项目要求研制的膳食纤维感官性状良好且具有一定的生物活性，研制的食品在强化膳食纤维和低聚糖后外观性状和内质性状良好，风味优良，具有良好的适口性，用制取的膳食纤维和低聚糖加入研制的食…… 查看详细 >
技术简介： 1、课题来源与背景课题来源于内蒙古自治区科技计划项目。2、项目的目的与意义近年来,由于燕麦很高的营养价值和保健功能,对燕麦的深入研究和开发利用已经成为了国内外研究的热点。燕麦食品已成为…… 查看详细 >
技术简介： 中国稻谷年产量在2亿吨左右,居世界首位.中国有近三分之二的人以大米为主食,发达国家主食70%以上已工业化生产,中国主食特别是大米主食工业化程度小于5%,中国主食潜在市场年产值达1万亿人民币以上…… 查看详细 >
技术简介： 长期以来由于玉米粘弹性差、口感粗糙等缺陷，限制了它在面制品中的应用，市场上能够有效保全玉米的营养成分和玉米原有风味的玉米增筋粉尚处于空白。该课题组研究开发的玉米增筋粉新技术填补该市…… 查看详细 >
技术简介： 十二五国家科技支撑计划课题：糙米与配合营养米主食关键技术研究及产业化示范;课题编号：2012BAD37B03。（1）技术原理：以碎米为主要原料,添加适量的葛根全粉,经粉碎、混匀、加水调配、挤压造粒…… 查看详细 >
技术简介： 技术性能指标；稻谷产业是该省的支柱产业，碾米工艺是大米加工整套工艺的主要环节，该项目成果可使碾米过程中碎米率降低约2/3，降低碾米能耗20-30%，设备成本15万元/100t、运行成本20元/t，设备…… 查看详细 >
技术简介： 通过试验研究,以小麦面筋蛋白为原料,建立了通过酶解前预处理改善其酶解特性的方法体系,其中复合蛋白酶（Protamex）水解时,采用90℃处理30min,木瓜蛋白酶（Papain）水解时采用100mg/kgNa2SO3处理…… 查看详细 >
技术简介： 该技术根据我国居民的营养健康现状和我国居民膳食营养素参考摄入量，提出了有针对性的营养强化面粉的营养素配方；利用啤酒酵母，科学设计培养基，经过驯化，将无机的微量元素硒转化为有机形式的…… 查看详细 >