技术简介： 该项目以扇贝加工中产生的扇贝裙边废弃物为实验材料，利用酶工程、超滤、凝胶层析和高效液相色谱等技术酶解制备高附加值的抗氧化肽。确立了中性蛋白酶和菠萝蛋白酶酶解海湾扇贝裙边的酶解工艺。…… 查看详细 >
技术简介： 海参极强的自溶能力，使其保鲜、贮藏、运输和加工等环节存在诸多的技术难题。由海中捕捞的活海参出水后若不采取措施会化成液体，为了便于保存，多把海参制成干品或盐渍产品。传统的干制或盐渍海…… 查看详细 >
技术简介： 中国是世界淡水养殖大国，淡水鱼产量一直是世界第一，但长期以来，淡水鱼加工非常薄弱，而鲜活市场价格有限，致使养鱼业效率下降，限制了淡水养殖业的进一步发展。另一方面，近年来肉、禽类原料…… 查看详细 >
技术简介： 该鱼粉加工设备是按湿法生产饲料鱼粉，并能同时提取纯净鱼油的组合鱼粉机生产线，适用于鱼类加工过程中处理各种下杂鱼和鱼类罐头食品加工中所剩下的鱼头、鱼皮、鱼骨等废料。该套设备生产过程是…… 查看详细 >
技术简介： 鱼糜制品是高蛋白、低脂肪食品，深受消费者的喜爱，尤其是能满足儿童使用方便、营养价值高的需求，高端鱼糜制品已经开始在儿童市场迅速崛起，目前国产高端鱼肠品种不多，产品风味亟需多样化发展…… 查看详细 >
技术简介： 利用高效酶解技术、高压蒸煮技术处理贝类、鱼类等水产原料，采用美拉德反应、复合调味技术获得风味独特、鲜美、醇厚、腥味低的海鲜调味料，可以供佐餐食用，也可以用作方便食品的调料包。已开发…… 查看详细 >
技术简介： 贝类是中国重要的水产品之一，在中国有着悠久的养殖历史。已经形成规模养殖的经济贝类有近20种，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类以及铁、铜、碘、钾、钠、钙、磷等矿物质，具有较高的营养价值。贝…… 查看详细 >
技术简介： 现代日本人的平均寿命居世界第一位。女人为８２．９８岁，男人为７６．５７岁。日本人长寿的一个主要原因就是天天吃海藻。海藻在日本人的食物中的比例已占到１０％。海藻对人体必需的六大生合要…… 查看详细 >
技术简介： 鱼油（主要主成份为ＤＮＡ、ＥＰＡ）是天然的营养物质，ＤＨＡ是大脑和神经系统以及视网中脂质的重要成份之一。对人脑的形成、生长、智力、的机能有决定性作用。ＥＰＡ能够抑制人类血小板在血浆…… 查看详细 >
技术简介： 鱼粉资源紧缺是中国水产养殖及饲料工业发展最主要的瓶颈。减少鱼粉用量并开发合适的替代物成为水产饲料业亟待解决的重大课题。为缓解鱼粉的供求矛盾，该项目针对水产动物的消化、摄食特点，开展…… 查看详细 >
技术简介： 该项目研究了从草鱼的鱼骨和鱼皮提取鱼明胶，采用碱法(3%w/vNaOH)预处理，最适提取时间为2周，得率为12.4%；采用酸法(5%v/vH_2SO_4)预处理鱼皮明胶的得率为9.0%。由此可见，采用碱法预处理，明…… 查看详细 >
技术简介： 1、冷冻对贝肉组织结构影响的研究。通过比较新鲜贝肉在不同冻藏条件下的样品进行实验。冻藏温度越低对组织结构的破坏就越小；冻藏时间越长对肌肉组织的破坏性越严重；添加抗冻剂有效保护细胞的…… 查看详细 >