[00764594]对虾头呈味物质的分析与应用
联系人：
所在地：
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
登录后向技术服务商咨询
发布技术需求
服务免费，交易还可领红包哦
技术详细介绍
该项目利用养殖活鲜中国对虾加工成“冻去头对虾”的下脚料－对虾头，通过较系统深入的分析测定，弄清其主要的营养成份和呈味成份。采用正交设计，提取对虾头呈味物，并以酶解对虾头制取虾露的较佳工艺条件及选定食用对虾粉的除砂工艺，处于国内领先水平。产品不但可作海味食品添加剂５％湿基用，且其副产品（虾壳粉）４０％～５０％湿基可作为家禽和鱼类的饲料、饵料的营养添加剂。当前我国所生产的对虾绝大部分以冻去头对虾出口，都是在活虾起塘后立即去头速冻，虾头非常新鲜，立即用以制取膏、露、粉等各种类型的食品添加剂，每年可利用９万吨对虾头，其经济效益可观。