技术简介： 该课题来自于农业部948项目、科技部十一五支撑项目和企业横向委托项目。中国禽蛋业取得了巨大发展，已连续二十多年雄踞世界第一产蛋及消费大国，年产蛋量已超过3000万吨。蛋壳占蛋重的11%-13%，…… 查看详细 >
技术简介： 课题来源与背景：“快速分散迅速溶解预胶化淀粉制备的研究与应用示范”课题是2014年南宁市科学研究与技术开发计划课题，合同编号：20141043。预胶化淀粉（预糊化淀粉）为改性淀粉，在医药和食品…… 查看详细 >
技术简介： 该技术不用任何化学试剂，国外称花生蛋白为“绿色牛奶”。含有人体年需八种氨基酸，有效利用率比大豆蛋白高，含有必要的微量元素(微生素ABCE；元素CaPFeMgKZn等)，出油率为38％，蛋白＞40％，油…… 查看详细 >
技术简介： 该技术能彻底消除豆腥味，并将其制成九种食品（营养蛋白奶、桔味蛋白饮料、薄荷蛋白饮料、双蛋白香肠、双蛋白红肠、蛋白泥面包、蛋白泥蛋糕、蛋白平菇多味酱、蛋白平菇辣味酱）。该技术所需设备…… 查看详细 >
技术简介： 该项目对屠宰加工的主要副产物血液进行了综合利用，制备糖基化亚硝基血红蛋白、血清蛋白抗氧化肽和血清蛋白粉等3种产品。糖基化亚硝基血红蛋白主要由血液中的血红蛋白制备，制备中采用糖基化、…… 查看详细 >
技术简介： 该项目利用酶解的残渣中的膳食纤维进行提取，得到高品质的膳食纤维，所需要的设备简单、操作安全、工艺简单、所得膳食纤维无溶剂残留，获得高质量的营养价值高的膳食纤维，实现大豆油脂加工副产…… 查看详细 >
技术简介： 该项目是一种提高脱糖蛋清粉乳化性及乳化稳定性的制备工艺，具体包括以下步骤：鲜蛋经过预处理后分离出蛋黄，蛋清液进行脱糖处理，之后向其中加入大豆卵磷脂，经喷雾干燥后所得到的蛋清粉乳化性…… 查看详细 >
技术简介： 油豆角作为东北地区特有蔬菜因其独特的优势畅销全国，但因北方季节变换，且油豆角的生育期短，采收期短，极易萎缩变色或腐烂变质。常温贮藏4～6天，极易失水萎蔫，引起褪色；且易受病菌的侵染，…… 查看详细 >
技术简介： 该项目明确了食用红甜菜的最佳提取剂、最佳液料比、最佳提取时间、最佳提取温度。平均提取率可以达到0.278mg/g。甜菜红素纯化后的甜菜红素的含量可以达到63.212mg/g。甜菜色素属于四大天然色素…… 查看详细 >
技术简介： 该项目产品依据四季中医养生之理结合药食同源之经验，同时运用茶的营养成分和药理作用，科学配伍精心研制成一系列四季养生茶。春季清虚热疏肝瘀；夏季生津消暑；秋季防燥滋阴；冬季养肾驱寒，以…… 查看详细 >
技术简介： 该技术针对杂粮适口性差、食用不方便、标准化生产体系不完善、产业化程度低等全国杂粮产业发展的技术瓶颈问题，依托我省优质杂粮资源，通过集成微粉化处理、低温烘焙、湿热处理、微波熟化及冷冻…… 查看详细 >
技术简介： 以东北粳米为原料，按营养、食味配以大麦、燕麦、荞麦、绿豆、红小豆、黑米、糯米等优质杂粮，经过科学处理方法，与大米同煮，能够达到同步熟化。然后根据不同人群的营养需求，添加有养生作用的…… 查看详细 >