[00704775]利用鸡蛋壳制备丙酸钙的研究

该课题来自于农业部948项目、科技部十一五支撑项目和企业横向委托项目。中国禽蛋业取得了巨大发展，已连续二十多年雄踞世界第一产蛋及消费大国，年产蛋量已超过3000万吨。蛋壳占蛋重的11%-13%，依此推算，中国每年产生蛋壳大约在400万吨左右，仅少量用于肥料和饲料中的钙强化剂，其他均作为废弃物扔掉，造成大量资源浪费和环境污染。作为安全高效的防霉剂，丙酸钙的市场潜力巨大。与欧美国家相比，丙酸钙在中国的食品行业和饲料工业中应用的比例较低。随着人们生活水平的提高和食品工业的发展，丙酸钙的用量会继续增加。该项目建立了以水为分离介质的壳膜高效分离技术，蛋壳的回收率提高了1.47%，蛋壳中蛋膜残留量减少了0.21%，蛋壳膜的回收率提高了5.4%。首次采用筛除粒径小于0.074mm的蛋壳粉后显著提高了蛋壳膜的分离效率。建立了利用鸡蛋壳制备丙酸钙的先进工艺，包括二次反应、CMC絮凝、脱镁等关键技术，避免了高温煅烧对环境的污染，丙酸钙得率为98.26%，纯度99.13%。采用FT-IR、SEM和XRD等方法对市售丙酸钙(碳酸钙制)与蛋壳源丙酸钙进行了理化性质对比分析，表明蛋壳源丙酸钙具有晶体直径小、排列均匀、比表面积大、热稳定性高等特点。蛋壳源丙酸钙比市售丙酸钙具有更强的霉菌抑制能力，且不影响酵母菌的正常生长。制备原理成熟，转化率高，组成蛋壳的无机物中90%以上是碳酸钙，可以与丙酸在室温条件下直接反应生成丙酸钙，该反应条件温和、反应速度快、转化率较高，是有碳酸钙转化为丙酸钙的主要途径。制备工艺成熟，可行性高，经过纯化方法的摸索和工艺条件的优化研究，建立了比较理想的丙酸钙纯化工艺流程和工艺技术。该套工艺流程操作简便，对设备要求不苛刻，适用于企业大规模生产。该技术已进入中试阶段，具有可靠的成熟度，不存在安全性问题。该技术不受地域、气候、风俗等因素的影响，具有一定规模的鸡蛋生产企业都可以推广应用。