技术简介： 大豆肽，即“肽基大豆蛋白水解物”。该水解物是公认的功能食品原料。同大豆蛋白质及游离氨基酸相比，大豆肽更易吸收；降血脂、降胆醇效果更佳；有更低的过敏原性；能促进Ca^(2+)等无机离子的吸…… 查看详细 >
技术简介： 玉米黄粉是玉米湿法淀粉厂生产淀粉的主要下脚料，含蛋白质60％以上。该项目以此为原料，采用蒸煮或膨化等方法预处理玉米黄粉，然后酶解，再采用现代分离技术，对酶解液进行脱色、脱苦、脱盐等净…… 查看详细 >
技术简介： 大豆蛋白生产工艺技术是该校近年来开发的重要成果之一。该项目各项技术经济指标已达到或接近国际先进水平，如大豆脱皮率已达到90%以上，脱胚芽率80%以上，NSI>85%等等。该技术已成功地应用于工…… 查看详细 >
技术简介： 以玉米粉为原料，开发了利用生物酶及乳酸菌改性处理提高玉米粉品质特性的新工艺。对生物处理得到的改性玉米粉的化学成分、凝胶特性、粉质特性、糊化特性及结晶结构的影响进行了研究。结果表明，…… 查看详细 >
技术简介： 该系统工程通过机械加工、理化处理、新型食品开发、分离上清液再利用等多层次综合研究，完成了技术配套到社会应用的全部过程。使大豆中含有的各种营养物得以充分、合理利用。采用该工程分离蛋白…… 查看详细 >
技术简介： 淀粉糖包括不同品种葡萄糖、果葡糖浆、系列麦芽糖、不同DE值得麦芽糊精、低聚糖等。其中，果葡糖浆又称高果糖糖浆，是由淀粉经液化、糖化后，再经葡萄糖异构酶将葡萄糖转化为果糖后得产物，其果…… 查看详细 >
技术简介： 该项目建立了禽蛋产品中高附加值产物联产高效提取、制备开发技术体系。将树脂吸附提取技术、超滤技术、酶水解技术、超临界流体萃取技术、超微细粉碎技术等高新技术用于鸡蛋产品中高附加值产物-…… 查看详细 >
技术简介： 基本情况：纳豆（natto）是源于日本的大豆发酵食品，在日本已有2000多年历史，以其丰富的营养、多样的生理调节机能以及神奇的药效闻名于世。主要技术特点：食品微生物研究室采用传统分离和原生…… 查看详细 >
技术简介： 项目属于化学工业科学技术领域。广西淀粉企业大多规模小，创新能力低，技术老化，品种单一，恶性竞争屡见不鲜，许多传统的变性淀粉品种已不能适应社会的发展需要，因此作为广西的淀粉必须寻求新…… 查看详细 >
技术简介： 该研究采用酶工程技术手段，确定了水解玉米蛋白、酪蛋白和大豆蛋白的工艺路线和相关技术参数，该工艺具有低成本、易于操作、产品质量高和适于制造高可消化吸收蛋白肽产品的主要成分。通过营养水…… 查看详细 >
技术简介： 以生物质为原料生产生物化工产品是世界各国化工产品发展的必然趋势。江西薯类资源丰富，采用薯类淀粉生产化工醇，一方面能促进江西省薯类种植的发展；另一方面能提高国家的农业产业化，降低对石…… 查看详细 >
技术简介： 高强度快干粉状变性淀粉是一种适合于各种瓦楞原纸（木浆、草浆）的冷调配粘合剂用的较理想的变性淀粉，尤其适合于单机生产瓦楞纸板，还可用于涂料工业。该产品是由普通淀粉和化学原料在一定条件…… 查看详细 >