[00957239]保鲜材料专用变性淀粉关键技术创新与应用

项目属于化学工业科学技术领域。广西淀粉企业大多规模小，创新能力低，技术老化，品种单一，恶性竞争屡见不鲜，许多传统的变性淀粉品种已不能适应社会的发展需要，因此作为广西的淀粉必须寻求新的出路，而名优果蔬(如荔枝、龙眼等)的保鲜一直以来是制约果蔬生产发展的一个难题。该项目研究具有保鲜功能特定结构的变性淀粉制备、产业化及其在荔枝、龙眼等名优水果保鲜应用的关键技术，不仅为淀粉产业开发新领域和新品种，提高淀粉的附加值，而且为果蔬的贮藏保鲜提供绿色安全的保鲜材料和技术方法。该项目主要技术创新点如下：自主开发了多点喷射系统与半干法化学变性新工艺技术，克服了传统生产反应效率低，药品消耗大、产品稳定性差等缺陷，发明的保鲜材料专用变性淀粉在淀粉分子结构中引入具有保鲜功能基团，用于果蔬软包装材料的生产，首次将淀粉生产与果蔬保鲜相结合，解决相关产业发展的难点和关键问题，推动产业结构调整和优化升级。基于自主创新的保鲜材料专用变性淀粉，研发了可控缓释材料、保鲜膜、保鲜纸/纸箱等系列产品及其应用技术，发明了多糖-有机酸双重包覆表面改性粉体的技术，使保鲜材料专用变性淀粉与塑料、纸等基体材料更好地相融，在自主开发的生产设备上，成功生产出果蔬保鲜膜，使该产品的使用更加方便有效。与传统的保鲜方法相比，具有成本低，便于销售、使用、保鲜效果好等优点。将该技术系列产品用于果蔬的保鲜，针对荔枝龙眼保鲜的难题，开发了荔枝龙眼采前采后配套的保鲜方法，即：采前套袋+采后涂膜+保鲜软包装的系统工程，比以往只重视采后保鲜的方法更加科学和有效，而且能减轻采前的农药和采后的化学保鲜剂对荔枝龙眼的污染。使荔枝的常温保鲜期(含留树保鲜)延长至17天，好果率达90%。创新性地运用正电子堙没技术和拉曼光谱技术，从分子水平阐明基于专用变性淀粉的保鲜材料的保鲜机理，建立多糖保鲜涂层的双面结构模型，为保鲜材料和保鲜机理的研究提供新思路和方法。项目的核心技术与关键设备拥有完全自主知识产权，达到国内领先水平，共获得6项发明专利；发表论文36篇，其中SCI、EI收录12篇；该技术已在区内外多家企业进行生产应用，产品的市场需求量大，具有明显的市场竞争优势，2013～2015年项目完成单位累计生产销售18763.5吨，实现新增销售额8901.44万元，新增利润1850.22万元，生产应用取得了显著的效果，提高了相关企业和行业竞争能力，因此，该项目具有重大社会经济效益。