技术简介： 一、技术简介本技术以富含GABA的糙米为主要原料，通过预处理技术、配粉技术等现代食品加工技术制备面包、馒头等多种主食预制粉产品，丰富主食品种的同时并赋予产品功能营养。二、加工工艺1、高G…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：美国药品食品管理局在2008年准允使用甜叶菊提取物莱鲍迪苷A之后，甜叶菊受到广泛关注，全球范围的甜菊糖甙供应商在显著增加。甜叶菊，原产于南美地区，提取出的甜菊糖在我国生产应用…… 查看详细 >
技术简介： 派类食品是一种国内新兴的高档蛋糕类焙烤食品。它是以面粉、砂糖，油脂，乳品为原料，采用独特的焙烤工艺与先进的保鲜技术，中间带有夹心的焙烤食品。与传统的蛋糕类考食品不同，它具有以下几个…… 查看详细 >
技术简介： 本项目属于食品科学技术与发酵工程交叉学科领域：本申报项目是在完成江南大学国家自然科学基金等十多项国家项目及企业重大横向课题科研成果基础上的集成创新，特别攻克了冷冻面团发酵产业化技术…… 查看详细 >
技术简介： 该发明涉及一种高赖氨酸玉米粉营养饼干，其特征在于它由65-68份膨化酶解玉米粉、7-10份富强粉、20-22份白砂糖、10-12.5份植物油、1.5-2.0份奶粉、0.3-0.5份大豆蛋白粉、0.05-0.1份食用胶、0.05-…… 查看详细 >
技术简介： 该发明专利属于食品加工技术领域，具体涉及的是一种奶味香芋粉的制备方法。新鲜香芋中富含营养同时又含有大量水分，非常适合微生物的生长，造成腐烂；且鲜香芋的地域和季节性都较强，使得鲜香芋…… 查看详细 >
技术简介： 该发明公开了一种苦荞桃片及其制作方法，该桃片所采用的原料除糯米粉、核桃仁、白砂糖、饴糖、植物油外，还包括苦荞粉，该苦荞粉由苦荞种子经脱壳后粉碎至160目以上制得，制作桃片时苦荞粉与糯…… 查看详细 >
技术简介： 挂面是我国消费者喜食的面制品，近期在世界大部分国家对中国挂面从接受到欢迎，但我国目前挂面产品单调，营养成分尚未科学人。该项目根据不同人群对营养的特殊要求开发出六种产品如：①孕妇挂面…… 查看详细 >
技术简介： 红薯果丹皮食品是以新鲜红薯为主要原料，辅以可食性多糖、甜味剂，经预处理、蒸煮、调配和干燥等工艺制成的一种酸甜可口的健康食品。该产品富含功能性低聚糖、膳食纤维和多种维生素和矿物质，适…… 查看详细 >
技术简介： 采用挤压技术加工食品最大的特点在于，它不仅同时完成原料的搅拌、剪切、捏和、细化、杀菌、脱水及成型等工序，节省了常规工艺下完成这些工序应配置的各种设备、人力和能源，大大降低了生产制造…… 查看详细 >
技术简介： 该成果应用涂油烘烤工艺，在烘烤前只涂抹规定量的油脂，产品含脂量低于10%，烘烤结束无需油炸工艺那样的脱油的工序，更没有产生老化油的可能，从而大大减少油脂的消耗。而传统高温油炸的产品在…… 查看详细 >
技术简介： 甘薯又称红薯、红苕、地瓜等，是一种高产量的富含维生素、胶原与粘液多糖蛋白，膳食纤维、类固醇以及生理呈碱性(pH10.3)的粮食作物和生物资源。我国甘薯总产量占全世界总产量的85%，为研制开发…… 查看详细 >