技术简介： 1、技术简介本技术以薯类全粉（马铃薯全粉、甘薯全粉）及小麦粉等为主要原料，经过多次反复试验与研究，先后开发出不同占比的薯类面包专用配方粉。薯类面包以薯类面包专用配方粉为原料通过先进…… 查看详细 >
技术简介： 项目介绍：小麦胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。小麦胚芽是从优质小麦粒中萃取的精华；富含蛋白质、维生素、矿物质以及8种人体必需的氨基酸。亚麻籽是一种高蛋白、高维生素E…… 查看详细 >
αs1- 酪蛋白的抗原表位制备得到的单抗及牛乳过敏原检测方法
技术简介： 项目介绍：牛乳蛋白质含量高而且易吸收，但是其中的过敏原严重影响了婴幼儿的身体健康。目前国内外对牛乳过敏性疾病没有彻底有效的根治方法，防止牛乳过敏的主要有效手段是避免食入含有乳过敏原…… 查看详细 >
一株产 β- 苯乙醇的库德里阿兹威毕赤酵母菌株及其培养方法与应用
技术简介： 1.应用领域：本成果可应用到食品、化妆品、洗涤日用品、烟草和药品等领域，成为继香兰素之后的第二大香精香料。优势特色：一株生物转化L-苯丙氨酸制备β-苯乙醇的库德里阿兹威毕赤酵母菌株及其…… 查看详细 >
技术简介： 项目介绍：大豆蛋白肽是由大豆蛋白经蛋白酶水解作用处理后，再经分离和精制等处理得到的低聚肽混合物，大豆肽一般由3～6个氨基酸组成，分子量小，更易于被人体消化吸收，同时具有更好的溶解性及…… 查看详细 >
技术简介： 1.项目介绍：大豆蛋白是一种全价蛋白质，提高大豆深加工水平，增强大豆分离蛋白的营养价值及扩大其应用范围，是我国大豆产业发展的重点方向。尽管大豆蛋白已在多个食品加工领域开发应用，但适合…… 查看详细 >
技术简介： 1.项目介绍：本发明的实验证明，本发明发现了一株新的嗜热链球菌，利用其发酵乳清和乳清蛋白混合物，制备具有溶解性好，持水力高，粘弹性大的脂肪替代物，用于制作冰激凌。主要指标：本品是嗜热…… 查看详细 >
技术简介： 1、该技术使用已获专利的“内外同时冷却法”反应釜为反应设备，建成并投产了年产2000吨工业化生产线。2、以马铃薯淀粉和糯玉米淀粉为主要原料，采用半干法，利用先加碱、后加酸的多次加料法及加…… 查看详细 >
技术简介： 该项目主要是应用化学方法，将精制马铃薯淀粉进行改性，从而生产出抗凝性、透明度及其它使用性能均好于原淀粉的醋酸酯淀粉。该生产工艺设计主要包括以下几方面内容：产品的小试研究；产品的化工…… 查看详细 >
技术简介： 该项目研制了MT型粉丝无铝增筋剂，该增筋剂分子能够与淀粉分子通过主链间氢键等非共价键作用力，形成具有一定粘弹性、连续的三维凝胶网络结构，这种网络结构起着维持粉丝框架结构的作用，使粉丝…… 查看详细 >
技术简介： 1、该项目为自选课题。通过一年半的研究开发了添加乳制品的发酵大豆乳、无乳糖发酵大豆乳、无乳糖大豆芽豆发酵乳三种制品。通过使用瑞士乳杆菌发酵大豆乳产生含有抑制血管紧张素转化酶的短肽，…… 查看详细 >
技术简介： 纳豆芽孢杆菌是日本一种传统大豆发酵食品——纳豆的生产菌种，纳豆芽孢杆菌能增强以厌氧菌为优势菌群的肠道正常菌群的生长，纳豆芽孢杆菌繁殖快，能消耗肠道中的氧，从而抑制有害需氧菌的生长；…… 查看详细 >