技术简介： 研究是将生物工程技术应用到农产品深加工领域，研究开发高科技含量的淀粉类深加工产品。性能指标：采用压热处理工艺制备抗性淀粉,得率为4.83%,采用多酶提取工艺制备抗性淀粉,其得率为6.24%。本…… 查看详细 >
技术简介： 一、项目简介利用天然芦荟粘多糖所具有的特殊化学性质和保健功能，不但能改良面粉的组织结构和亲水基团，达到改善面包、饼干、蛋糕、挂面等糕点生产的工艺，使产品的味道更加可口，组织感强、形…… 查看详细 >
技术简介： 1、本产品为已授权国家发明专利产品，首先制备曲化薏米粉，然后利用半发酵饼干制作工艺，采用酶制剂改良面团、酵母发酵等现代技术最终制得薏米低糖低脂保健饼。2、薏米含丰富营养素：蛋白质、维…… 查看详细 >
技术简介： 1、本产品为已授权国家发明专利产品，把营养丰富的小米与大豆作为谷物棒的基体，分别以粒状、粉状的形式呈现；并以芝麻和葡萄干进行点缀，开发一款既有谷物的浓香、醇厚，又兼具大粒辅料的柔韧…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：近年来，在我国，肥胖症、糖尿病、心血管病和龋齿等多发病的产生都与饮食习惯及膳食结构有关。而长期以来，蔗糖一直是人类获取甜味食品的主要来源，作为一种高热量、相对低甜度的食品…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：番茄红素是类胡萝卜素家族中的一种，具有很强的抗氧化性，被广泛应用于医药和食品行业。三孢布拉氏霉作为一种丝状好氧真菌，是目前番茄红素工业化生产的主要微生物。在三孢布拉氏霉的…… 查看详细 >
技术简介： 该产品是以玉米皮、大豆皮、大豆渣为原料，经分离提纯，功能活化，分子改性等技术手段加工而成，产品细度达250～300目，口感细腻，具有很强的吸水性、溶涨性和加工性状，可用于方便面调料、面包…… 查看详细 >
技术简介： 香蕉是热带亚热带特色水果，营养全面丰富，被联合国粮农组织定为第四大粮食作物。又因保健功能显著，2005年被世界水果大会评为“新的水果之王”。本项目以残次果或落地蕉为原料，利用液氮排氧打…… 查看详细 >
技术简介： 我国甘薯资源丰富，但没有转化为经济优势。该项研究成果展示了拓宽甘薯利用范围，提高使用价值的美好前景。该研究用薯干或鲜薯提取精白淀粉；用次氯酸内加工氧化淀粉，用盐酸或硫酸加工酸性淀粉…… 查看详细 >
技术简介： 该产品以小麦心粉、木薯粉、玉米粉等为主要原料，经蒸练、压延、成型、烘干、油炸、调味等工序制成。产品色浅黄或金黄，香脆可口，具有不同调味料的相应口味。产品的形状为块形、条形、圈形、螺…… 查看详细 >
技术简介： 1成果简介本项目设计了一种低温精细切割粉碎设备，尤其是一种针对纤维性食品的低温精细切割粉碎设备。该设备结合了回转圆盘式粉碎和气流分级技术，其原理是食品颗粒经由螺旋输送机送入粉碎室，…… 查看详细 >
技术简介： 项目获得国家自然科学基金、国家十一五支撑计划、国家863计划的支持。1、项目简介本项目从中国传统白酒大曲中筛选获得了适用于面包烘焙的华根霉（RhizopuschinensisCCTCCM201021）脂肪酶，在此…… 查看详细 >