技术简介： 摘要：本发明公开了一种利用生物増香技术提升醉鱼风味的方法，涉及食品加工与保藏领域。本发明以鲜活或冷冻的淡水鱼为原料，经预处理、降脂脱腥、低盐腌制发酵、干燥、切块、调味、真空包装、杀…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明属水产品加工技术领域，具体涉及一种具有海鲜风味的淡水鱼片及其生产方法。本发明以淡水鱼和磷虾酱为基料，配以香辛料、白糖、食盐、鲜味剂及料酒等辅料，经浸渍、热风干燥、高温烤…… 查看详细 >
技术简介： 淡水鱼加工的副产物有鱼头、鱼骨、内脏、鱼油、鱼鳞、鱼皮、鱼鳔等，可根据各部分的化学组成和生物化学特性进行分类加工，开发出高附加值的产品。利用新鲜的下脚料中的蛋白质制取有生理功能作用…… 查看详细 >
技术简介： 该项目在龙头鱼抗冻技术研究、休闲烤香鱼抗氧化技术研究、功能鱼蛋白质技术研究等方面取得了突破。技术特性：（1）龙头鱼抗冻技术研究，采用复合磷酸盐等品质改良剂，有效防止冻藏过程中水分的…… 查看详细 >
技术简介： 该项目根据实施计划，对武昌鱼腌制过程中盐分在鱼体内的扩散、腌制方法和干燥方法对风干武昌鱼品质的影响、风干武昌鱼主要风味物质、复合调味技术等进行了研究，已申请国家发明专利1项，开发出6…… 查看详细 >
技术简介： 该品的加工工艺，充分考虑了中老年的新陈代谢规律，集众家关于中老年人饮食、营养的观点，对各种营养成分的要求，本着质优量适、比例协调的原则，特别注意了刺参等原料中生理性物质的补养功能。…… 查看详细 >
技术简介： 本成果以牡蛎壳为原材料，经自然晾晒、除杂、多段控温煅烧、粉碎、包装等过程生产牡蛎壳土壤调理剂。产品氧化钙含量≥45%，pH值在8.5-10.5之间，并含氨基酸和镁、硫、锌、铁、铜、锰等微量元素…… 查看详细 >
技术简介： 立足海藻经济多糖加工现状，在各级政府部门的支持下，开展产学研合作，开发绿色环保的海藻经济多糖清洁生产和精深加工技术，推进绿色、安全的高端海藻生物制品的产业化生产：（1）改进传统的海…… 查看详细 >
技术简介： 1.项目介绍:以海洋资源中丰富的可再生的海藻为原料的海洋生物基纤维材料具有本质阻燃、抑菌、止血、保湿、可生物降解、羊绒般触感等优良性能。向海洋要纤维，开发纤维的第三来源，对推进我国纺…… 查看详细 >
技术简介： 1.项目名称：本技术利用从我国西藏牧区的传统发酵乳制品——藏灵菇颗粒中分离、筛选的具有良好干酪加工特性，具有抑制病原菌和健康促进功能的植物乳杆菌菌株，制成活性制剂，通过在乳品企业和牧…… 查看详细 >
技术简介： 1、技术简介本技术将鲜活的海参原料直接加工成即食鲜海参或即食的菜肴食品，是对海参传统加工方法的变革，其产品外观、形状、颜色和风味保存完好。它既可作为功能性食品，又可制成在家庭消费的…… 查看详细 >
技术简介： 一、成果介绍该技术是集美大学翁武银教授团队历经10多年潜心研究的成果。主要利用鱼皮、鱼鳞等鱼类下脚料提取高分子明胶,制备具有良好机械性能的食品级包装膜,可以替代调味袋和蟹肉棒包装的塑料…… 查看详细 >