技术简介： 该课题为“十五”攻关重大专项《农产品深加工技术与设备研究开发》中一个专题《苹果深加工关键技术与设备研究开发》的研究内容，课题编号：2001BA501A07。中国是世界上最大的苹果生产国，但不是…… 查看详细 >
技术简介： 蓝靛果，为忍冬属灌木果实。该灌木主要生长于林间低湿地，为野生浆果类，主要分布在该省的牡丹江、伊春地区。其果汁中富含维生素C、丹宁、类黄酮类物质及花青素类的蓝色素。该项目的主要研究内…… 查看详细 >
技术简介： 该发明是通过模拟葡萄酒生产中细菌生长的不良环境，筛选出对不良环境抗性强、苹果酸酶活性高、酿酒特性好的优良苹果酸-乳酸细菌，并将其用于快速启动苹果酸-乳酸发酵的活性乳酸菌干粉的商业化生…… 查看详细 >
技术简介： 技术简介：中国浓香型大曲酒优质品率很低，一般在40%以下。浓香型白酒酿制过程中产生大量黄水和底锅水，内含丰富的有质物及呈香物质，经过特殊技术提取后，可作为调酒香料，将低档白酒提高到优…… 查看详细 >
技术简介： 研究了不同类型酵母对芦笋酒质量的影响，以理化及感官品质为考察指标，筛选出适于芦笋酒酿造的酵母菌种类和适宜添加量；优化了发酵过程中芦笋汁酶解浸提、成分调整、SO添加量、发酵温度、发酵方…… 查看详细 >
技术简介： 1、项目来源与背景：该课题系广西壮族自治区科技厅下达的2010年广西科学研究与技术开发计划项目“农产品加工技术研究与新产品开发”所属课题(桂科计字[2010]100号)，任务书编号为：桂科攻101000…… 查看详细 >
技术简介： 本项研究证明嫩江蛋白石可以用于生产助滤剂，可用于啤酒等的过滤，即可以上助滤剂生产线。测试结果表明，嫩江蛋白石的理化性质与硅藻土有某些相似之处，从形态来看又都是无定形态ＳｉＯ＜，２＞…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种干型或半干型水果蜜酒及其制备方法，水果蜜酒是用70～80％重量份的鲜水果汁的发酵酒液与20～30％重量份的40～65Brix浓缩果汁混合加工而成，酒精度为12～18°V，总糖60～180g/L，…… 查看详细 >
技术简介： 1.项目所属科学技术领域农、林、牧、渔业。2.主要技术内容在省级5个课题的资助下，南京农业大学、扬州大学等单位通力合作，历时10多年，系统开展了发芽糙米生产关键技术研究及应用、国产啤麦系…… 查看详细 >
技术简介： 项目来源：山东省科技计划专项“啤酒辅料挤压膨化研究”合同编号：2004GG4202012起止年限：2005.1-2006.6项目完成单位：山东理工大学主持鉴定单位：山东省科技厅所属技术领域：农产品、食品加工…… 查看详细 >
技术简介： 项目背景黄酒是我国的民族特产,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。黄酒酒液黄亮,色泽澄黄或呈琥珀色,清澈透明,故称为黄酒。在国家对酒类市场的发展规划中,明确提出了要大力发展中国传统的黄酒,由…… 查看详细 >
技术简介： 1、课题来源与背景该课题来源于山东省科学技术厅。随着我国啤酒工业的快速发展,小麦芽已成为我国啤酒工业的主要原料。啤酒酿造中使用小麦芽有利于提高糖化浸出率、啤酒可溶性蛋白含量,稳定啤酒…… 查看详细 >