技术简介： 该项目研究可增强酿酒企业的自主创新力度和产业竞争力，冬季强化制曲项目的成功实施，不仅显著提升了冬季大曲的优级率，而且对于揭示制曲微生物在酿酒发酵过程中的作用机理有着至关重要的意义，…… 查看详细 >
技术简介： 本项目通过对酵母菌的生理特性、脉冲电泳核型分析及建立数据库模型比较，将8株从法国引进的常用于葡萄酒生产的菌株鉴定到种，并将菌种保存。筛选出了抗逆性强、发酵力强、适于刺梨全汁发酵的酵…… 查看详细 >
技术简介： 米酒是一种酒精度低，营养成分丰富的发酵饮料酒，是中国的民族特产，也是世界上古老而富有营养的酿造低度酒。中国的米酒种类繁多，深得国人的喜爱，其中的绍兴加饭酒、孝感米酒、兰陵美酒和福建…… 查看详细 >
技术简介： 丹贝发酵技术属生物技术范畴，以大豆为原料，经预处理后，再接种我们筛选、分离和鉴定的生产性能稳定的特定菌种ＲＴ－３制成的菌丝发酵剂，通过短期固态发酵得到新鲜丹贝。采用高温天酶有效抑制…… 查看详细 >
技术简介： 该菌种经多次驯育，按开放式下层酵母发酵工艺条件试验，已通过省级技术鉴定。该酵母菌株具有发酵度高、降糖快、缩短生产周期和适应性强等特点，它为我国啤酒生产增添了一个新的优秀菌种，填补了…… 查看详细 >
技术简介： 1.课题来源与背景：“吉林省特殊生境药用菌分离筛选及其代谢产物活性分析”是吉林省教育厅科学技术研究项目,项目旨在通过对吉林省长白山地区等特殊生境中的抗生素产生菌资源进行一次深层次的挖…… 查看详细 >
技术简介： 用葡萄酿酒已有数千年酿造历史。2013年我国葡萄酒产量130多万吨,每年增幅都在20%左右,年消费额超过450亿元,跃居为世界第五大葡萄酒消费国。目前,世界上还没有任何生产葡萄酒的企业所生产的葡萄…… 查看详细 >
技术简介： 课题以柑橘精深加工及零废弃综合研究与开发为背景,项目来源有国家星火计划、国家科技富民强县计划、国家三峡移民星火专项、湖北省创新平台、湖北省创新型企业及湖北省工程中心等重大专项,项目总…… 查看详细 >
技术简介： 项目《酶法复合含N-木薯淀粉糖浆产品的开发生产》在2004年经广东省科技厅批准立项，为广东省农业领域重大科技专项项目，编号2004A20301005，计划时间为2005.01－2005.12。广州双桥股份有限公司…… 查看详细 >
技术简介： 1、任务来源：吉林省农科院自选项目。2、选育目标：在广泛收集国内外的品种资源基础上，通过系统选育和鉴定，选育出高产、抗性好、酿造品质优良，适合吉林省生态条件下种植的啤酒大麦新品种。3…… 查看详细 >
技术简介： 该项目是国家自然科学基金研究成果，采用二氧化碳超监界提取技术从植物中分离出具有保肝护肝作用的天然活性物质，动物实验证明其对实验性肝损伤具有抗氧化保护作用，安全性高无明显的毒副作用，…… 查看详细 >
技术简介： 1.所属科学技术领域：该项目属食品科学与工程技术领域。2.主要技术内容：(1)在干红枣酒酿造关键技术方面，首次研究提出了干红枣酒酿造工艺流程，解决了枣汁浸提过程中能耗过大、产品甲醇含量超…… 查看详细 >