技术简介： 板栗近年来的发展速度惊人，由于其不耐贮藏，致使其采后大批腐烂坏掉。因此通过合理板栗深加工技术，不仅可充分利用现有资源，还可发挥提高其经济效益。板栗罐头：罐头作为方便卫生食品，具有良…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：本技术介绍了一种直链淀粉-薄荷酮微胶囊及其制备方法和应用。所述的直链淀粉-薄荷酮微胶囊即以直链淀粉为壁材，薄荷酮为芯材，将直链淀粉溶液、薄荷酮密封于容器内，采用超声辅助高压…… 查看详细 >
技术简介： 婴幼儿果蔬泥是最新发明的未用于幼儿的营养食品，该产品营养丰富、口感柔和，非常适合婴幼儿食用，是除奶粉以上的最佳断乳食品，该技术国内领先。根据所生产食品所适应的群众，产品营养指标应用…… 查看详细 >
技术简介： 该项目采用超临界二氧化碳流体萃取脱脂脱杂及高温高压挤出技术，研制低热量玉米活性多糖膨润片，总膳食纤维含量为85.5%，可溶性膳食纤维计含量高达42.7%，膨胀力为23.2ml/g，持水力为16.6g/g,结…… 查看详细 >
技术简介： 该项目开发了适于红枣烘干中使用的三种不同类型烘干设备、红枣烘干温湿度控制、成品处理等关键技术、以及用干枣生产低糖枣脯技术。红枣烘干设备：依据热量传递三要素原理，结合枣产区生产状况及…… 查看详细 >
技术简介： 本项目属于轻工食品技术领域。糖类是人类赖以生存的重要结构和功能活性物质,葡萄糖、果糖等单糖也是我国玉米深加工等产业的主要品类,年产量已高达1375万吨,经济战略地位重要。尽管我国在单糖加…… 查看详细 >
技术简介： 随着物质水平的提高,出现了大量的高血脂、肥胖、糖尿病等患者,对糖分的摄入越来越具选择性,多则带来危害,少则影响味道和食欲。市场上销售的EQUAL、Sweetnlow等类产品,或含有无营养的矿物质二氧…… 查看详细 >
技术简介： 奶糖保温试验表明复配胶奶糖的抗变形能力明显的优于明胶奶糖；通过DSC扫描测量奶糖的热熔融峰值温度结果表明：复配奶糖溶化峰温比普通奶糖上升5℃以上；变性淀粉大量替代明胶制作后的奶糖研究结…… 查看详细 >
技术简介： 西北大学、中科院兰州化学物理研究所、陕西省疾病预防控制中心、陕西功能食品工程中心有限公司和西安交通大学五家单位先后组成团队,经过20余年不懈努力,在国家“十二五”、“十三五”研发项目、…… 查看详细 >
技术简介： 一、项目简介：冰淇淋是一种冷冻乳制品,属固体冷饮食品类,以其丰富的营养,独特的口感,受到广大消费者的欢迎。冰淇淋产品品种繁多,美味可口,并且仍在不断的开发、创新。已经上市并且为广大消费者…… 查看详细 >
技术简介： 本发明是一种硒化甘露低聚糖的制备方法。它是用甘露低聚糖和亚硒酸在一定条件下反应所得,产物中硒含量为0.8～4.5mg/g。在酸性环境下,将亚硒酸溶液滴加到甘露低聚糖溶液中,在一定温度下反应;然后…… 查看详细 >
技术简介： ①课题来源与背景;桑叶适合用于治降血糖、血脂、抗炎等作用。葛根为藤本植物葛的块根,茎被稀疏的棕色长硬毛,是中国南方地区的一种常食蔬菜,味甘凉可口。苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、…… 查看详细 >