技术简介： 木糖醇是由木糖衍生的一种五碳糖醇,甜度是燕糖的1.05倍,热量与燕糖相当,是一种理想的蔗糖替代品。木糖醇具有口感清凉、预防翻齿、没有葡萄糖效应等特点,还具有预防呼吸道感染、促进肠道钙质吸收…… 查看详细 >
技术简介： 四甲基吡嗓(Tetramethylpyrazine,TMP)是一种应用广泛的食用香料,天然存在于乳制品、发酵豆制品、榛子、食醋、面包和咖啡等食品中,赋予其特殊香味。TMP香味阈值极低,在香精的调配中用量少,加香成…… 查看详细 >
技术简介： 本成果以羊奶、山楂和胡萝卜为原料，并加入复合稳定剂和护色剂，制备成一种可食性羊奶果蔬纸。首先，本发明充分利用羊乳中蛋白以及脂肪的优势，使最终产品的特色在口感上更细腻爽口，成分上更稳…… 查看详细 >
技术简介： 本发明阐述了一种以蔗糖为原料，工业化生产蔗果低聚糖(低聚果糖)方法，它包括固定化果糖基转移酶制剂的工业化生产以及利用该酶制剂进行工业化生产FOS两部分：1.选择具有能分泌果糖基转移酶的优…… 查看详细 >
技术简介： 板栗近年来的发展速度惊人，由于其不耐贮藏，致使其采后大批腐烂坏掉。因此通过合理板栗深加工技术，不仅可充分利用现有资源，还可发挥提高其经济效益。板栗罐头：罐头作为方便卫生食品，具有良…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：本技术介绍了一种直链淀粉-薄荷酮微胶囊及其制备方法和应用。所述的直链淀粉-薄荷酮微胶囊即以直链淀粉为壁材，薄荷酮为芯材，将直链淀粉溶液、薄荷酮密封于容器内，采用超声辅助高压…… 查看详细 >
技术简介： 果脯蜜饯以水果、蔬菜和野生植物资源等为原料，经糖制加工而成。由于它含有大量的葡萄糖、果糖、矿物质、维生素和多种氨基酸，营养价值很高，同时因其风味独特、色泽鲜艳、光亮晶透、耐贮藏等特…… 查看详细 >
技术简介： 果脯是中国传统的润闲食品，一直受到消费者的喜爱，在国际上地有很高的声誉，但随着人们生活水虾同，饮食结构也发生了很大的变化。果脯是一种含蔗糖的高糖高甜食品。已不能适应人们的饮食结构，…… 查看详细 >
技术简介： 该成果采用复合型护色剂进行护色，解决甘薯颗粒全粉加工过程中的褐变问题；利用热风与微波联合干燥方法，降低能源耗量和提高干燥速率；应用微波加热技术做调香处理，制得煮、蒸、烤等不同香型的…… 查看详细 >
技术简介： 该项目开发了适于红枣烘干中使用的三种不同类型烘干设备、红枣烘干温湿度控制、成品处理等关键技术、以及用干枣生产低糖枣脯技术。红枣烘干设备：依据热量传递三要素原理，结合枣产区生产状况及…… 查看详细 >
技术简介： 该项目采用超临界二氧化碳流体萃取脱脂脱杂及高温高压挤出技术，研制低热量玉米活性多糖膨润片，总膳食纤维含量为85.5%，可溶性膳食纤维计含量高达42.7%，膨胀力为23.2ml/g，持水力为16.6g/g,结…… 查看详细 >
技术简介： “海参胶囊食品技术”项目，充分利用大连的刺参资源，采用现代生物技术提取分离海参多肽及海参粘多糖，并运用多项食品加工高新技术开发具备生理功能和营养特性的海参功能性食品，在对海参进行深…… 查看详细 >