技术简介： 该项目进行了虾蟹加工废弃物的饲料综合利用关键技术研究及其产业化。虾蟹加工废弃物作为鱼类蛋白饲料原料利用的加工处理技术研究；虾蟹加工废弃物作为虾类蛋白饲料原料、脱壳素原料利用的加工处…… 查看详细 >
技术简介： 该系列产品是以鲨鱼肉或其它肉类为主要原料，辅以芝麻、海苔、核桃仁等，采用独特的新工艺，新技术精制而成。产品含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素及膳食纤维等营养物质。可作为旅游、休闲小吃…… 查看详细 >
技术简介： 蚝油是一种传统的海味调味品，其传统的生产方法是由制蚝干所得汤汁，经浓缩精制而成。该项研究采用酶技术，将新鲜牡蛎肉彻底液化和水解，使之所含营养成份和风味物质都被充分利用，从而大幅度地…… 查看详细 >
技术简介： 1.项目所属科学技术领域：该项目属水产科学技术领域。2.主要技术内容：(1)研究提出了贝类保鲜关键技术及复合保鲜剂，解决了贝类货架期短的难题，延长了贝类保鲜时间，建立了贝类保鲜过程鲜度指…… 查看详细 >
技术简介： 成果简介：海藻是生长于海洋中的低等植物，是海洋中有机物的原始生产者和无机物的天然富集者。我国的经济海藻有510多种，但已开发利用的数量有限。2000年我国海藻总产量为122万吨，其中海带的产…… 查看详细 >
技术简介： 该组采用现代生物技术并运用多项食品加工高新技术，确定了酶解牡蛎蛋白为牡蛎多肽、分离提取牡蛎牛磺酸以及制备牡蛎抗氧化、抗衰老提取液的工艺步骤及相关参数，完成了对多肽分子量的测定，确定…… 查看详细 >
技术简介： 根据鱼类特性等，采用盐渍法或酱汁法，对各种新鲜带鱼、海鳗、小黄鱼、白姑鱼、马鲛鱼等水产品，经清洗、成形、调味、冷风干燥加工制成半干食品，经蒸、煮、煎或烤烘等即可食用。技术指标：感官…… 查看详细 >
技术简介： 由军事经济学院联合湖北省农科院及武汉百信食品有限公司相关企业共同研发。应激是机体受到外来因素刺激产生的非特异性反应,如有害化学物质,放射性核素,电磁辐射,缺氧,高温,寒冷,疲劳,工作及精神…… 查看详细 >
生物发酵与催化转化耦合法制备虾头高值化生物制品关键技术及应用
技术简介： 本课题是中国海洋大学与泰祥集团合作的自主研发项目。针对虾头中含有优质天然虾青素、富含蛋白质和钙等营养物质的特点,利用微生物发酵和内源酶生物催化等生化工程技术的优点,开展了虾头虾青素的…… 查看详细 >
技术简介： 成果来源:山东省重点研发计划项目“新型降血脂化合物贻贝寡糖MOS-1的制备及其作用机制研究”（项目編号:2018GHYl15009）。应用领域:人口与健康领域技术原理：（1）重组酵母表达低温淀粉酶,淀粉…… 查看详细 >
技术简介： 淡水鱼具有肉质细嫩、水分含量高，加工副产物比例大而食用价值低等特点。淡水鱼肌肉部分仅为30%～50%，副产物占50%～70%。据国内水产加工厂核算，如只加工鱼肉，则加工利润低于10％，如将下脚料…… 查看详细 >
技术简介： 该项目属于食品科学与工程领域中水产品冷冻贮藏加工的应用基础研究。罗非鱼鱼片冻结的实质是可冻结水发生相变成为冰晶体的过程，冰晶含量不同，对组织细胞破坏的程度不同，因而对鱼片质构品质的…… 查看详细 >