湖北特色发酵主粮制品(米发糕和发酵全麦糕点)加工关键技术及应用
技术简介： 基于漫长的中国历史文化底蕴,中国特色风味食品享誉全球。特色风味食品具有以下特点：（1）是传统的、源远流长的、经久不衰的。我国许多特色风味食品世代相传,延续至今,少则数十年,多则数百年,甚…… 查看详细 >
技术简介： 传统的湿米粉只能保质1天,容易变质和老化,采用新的生物技术保鲜后可以彻底抑制淀粉的老化,使鲜湿米粉可以长期保存。方便鲜湿米粉是一种非油炸方便食品,又是我国南方诸省和东南亚许多国家的传统…… 查看详细 >
技术简介： 本项目研究以小麦胚芽为原料,采用微波干燥结合连续溶剂萃取法浸提其中的小麦胚芽油,着重研究了小麦胚芽的预处理、溶剂的选择、小麦胚芽油的提取及精炼工艺,研究了水分含量、温度、时间、料液比…… 查看详细 >
技术简介： 1、课题来源与背景课题来源于内蒙古自治区科技计划项目,消费市场对高品质燕麦产品不断增长的需求,对优质燕麦原料的需求不断增加,这成为农学家燕麦育种与栽培必须解决的重要课题。2、项目的目的…… 查看详细 >
技术简介： 该项目属于农业科学领域，具体细分属于食品加工的副产品加工和利用领域。主要解决小麦加工业主要副产品--谷朊粉、小麦麸皮和小麦胚芽的综合开发和利用问题。主要内容和特点：1、采用碱性蛋白酶…… 查看详细 >
技术简介： 通过结荚集中、成熟期一致等适宜机械化生产的蚕豆品种选育,筛选适宜蚕豆杂草防除的技术,研制破碎率在5%以下,洁净率在90%以上,收割效率比传统方式提高20-30倍的联合收割技术。针对青海现有蚕豆品…… 查看详细 >
技术简介： 牛初乳是母牛产犊７天以内分泌的乳汁，是含丰富１ｇＧ免疫活性物质的原料。近年来对初乳成分分析发现，初乳中富含有脂肪和脂溶性维生素，磷脂含量也高于常乳，中长链不饱和脂肪酸占总记的一半左…… 查看详细 >
技术简介： 稻壳是制米的副产品，又是污染环境的垃圾，成为社会负担。但其热值较大，为煤热值的２／３，如能将热量用于烘干粮食则有重大的社会效益和经济效益。解决用稻壳烘干粮食的技术关键是如何选择炉型…… 查看详细 >
技术简介： 基本情况：杂粮营养好，人所共知。科学研究表明，每日摄入适量的杂粮，能够有效的预防和缓解老年人群的三高问题，因此，2007年颁布的中国居民膳食指南的第一条就倡导：每日应该摄入50－100克杂…… 查看详细 >
技术简介： 1.技术简介本技术以鲜薯（甘薯、马铃薯）为原料，经筛选、清洗、去皮、切片、护色、脱水、干燥、粉碎、筛分、包装等工艺生产粉末状薯类制品。该产品满足薯类主食产品对原料粉的品质要求，生产出…… 查看详细 >
技术简介： 技术简介本项目针对花生蛋白凝胶性差、无法在食品加工领域中应用的问题，以低温压榨花生饼为原料，采用生物酶法改性技术，在不添加其它植物蛋白的情况下，实现了花生豆腐的制备，最终产品质构特…… 查看详细 >
技术简介： 1、技术简介马铃薯米粉以优质马铃薯和早籼米为主要原料，通过配方革新采用4PSQB等多项专利和创新工艺及核心装备创制，无需添加剂，突破了马铃薯米粉产品中存在的易断条、易粘连、难松丝、易浑汤…… 查看详细 >