技术简介： 脱皮制粉技术发展在中国已有30多年历史，但由于设备和相关技术不过关，致使国内脱皮制粉技术不能推广。该项目采用日本90年代最先进的脱皮技术，选用日本佐竹在苏州生产的专用脱皮设备VCW型脱皮…… 查看详细 >
技术简介： 馒头作为我国特有的面制发酵食品,在面制品工业和人们生活中都占有重要的地位。馒头的老化现象给企业造成很大的经济损失。本课题组开展了“馒头老化特性及其抗老化效果的研究”,利用核磁共振技术…… 查看详细 >
技术简介： 该项目技术适用于具有六台复式磨粉机的小型面粉厂在生产特一粉或特富粉时使用，也适用于原有五台复式磨粉机而有条件增加为六台磨粉机的厂。该项目主要根据小型面粉厂生产精粉时由于制粉工艺不够…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种黑米抗氧化活性物质的工业化制备方法，包括以下步骤：1.用精米机碾取占黑米重8％～12％的黑米皮为原料；2.用微波对黑米皮进行灭酶处理；3.用60％以上的乙醇作溶剂对灭酶处理后…… 查看详细 >
技术简介： 对传统自然发酵米粉的生产技术进行了系统研究与实验，重点确定了大米淀粉改性的主要作用微生物，取得了重要进展。实验共分离获得210株乳酸菌和98株酵母菌，并用API50CH、API20Strep和IC32鉴定系…… 查看详细 >
技术简介： 本项目将水分子视为吸附探针,根据糯米粉在不同温度、不同相对湿度下的水分解吸平衡值,采用前人关于多孔性固体吸附理论以及非平衡热力学等理论,推断糯米粉的孔特性和水分状态。得到如下主要结论…… 查看详细 >
技术简介： 基于以上探素方向和瓶颈,本项目在一种叫裸藻的科学研究上,基本解决了上述创新食品的安全性和环境保护的可行性这2问题。课藻是在学术,应用和经济方面都很有价值的裸藻,它是一种独特的单细胞藻类,…… 查看详细 >
技术简介： 1、所属学科领域：食品科学与工程。2、研究工作内容及特点《营养强化大米生产技术研究》是2006年河南省科技攻关课题，项目编号为0624010012。伴随着经济的发展和社会的进步，人们对食品的要求正…… 查看详细 >
技术简介： 该法根据生物组织复染原理，对加工大米经一次染色后，可使米粒不同组织各显特有的颜色（外皮、胚芽呈绿色；糊粉层呈紫兰色；胚乳呈桃红色），色泽鲜明稳定，能克服我国现行大米加工精度检验国标…… 查看详细 >
技术简介： 1主要技术内容、作用、对行业的意义，获奖情况大米淀粉及大米淀粉糖是稻米深加工的两个主要产品，但这两大主要产品生产过程中均会产生大量的加工副产物--大米粗蛋白粉（蛋白质含量约为60%），因…… 查看详细 >
技术简介： 一种保健混合米。它是由一定粒径范围的多种谷类、豆类混合在一起而组成的混合料，其中含有呈自然料粒的大米、呈自然米粒的高粱米、呈自然米粒的小米以及玉米渣子、红豆渣和绿豆渣。上述的大米占…… 查看详细 >
技术简介： 该项目属于食品科学与工程的稻米深加工行业。针对制约稻米加工业“四低”(制品营养价值低、装备技术水平低、加工增值低、资源利用率低)的现状，为满足国民健康需求，创建了稻米营养制品加工、副…… 查看详细 >