技术简介： 1、项目简介稻米糊粉是大米加工过程中的重要副产物，主要包含稻米糊粉层和亚稻米糊粉层，营养价值十分丰富，含有大量的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，其营养素含量是精白米的数倍到几十倍…… 查看详细 >
技术简介： 1、主要技术内容、作用、对行业的意义，获奖情况我国丰富的大米资源以及社会消费需求为米制食品产业的发展提供了重要的物质基础和经济基础，但与小麦粉和面制品相比，大米制品产业链非常短，行…… 查看详细 >
技术简介： 1、项目简介由于环境、耕地污染等原因，稻谷、小麦等粮食及茶叶等农产品纷纷面临重金属Cd、Pb等含量过高甚至超标的问题，重金属在人体内经过常年积累，会对居民健康造成严重的伤害。在食品加工…… 查看详细 >
技术简介： 1、项目简介我国米制品种类繁多，米线、肠粉、河粉、发糕、汤圆、青团、年糕、米雪饼等都深受消费者欢迎。与面制品相比，我国米制品产业中，大都停留在中小企业规模甚或是小作坊，存在着食品安…… 查看详细 >
技术简介： 为解决优质大米依靠进口的问题，创建具有自主知识产权的可与进口大米相媲美的优质大米，厦门好年东米业有限公司与厦门大学进行厂校对接，将厦门大学育成的国内领先水平的品质可与进口优质米媲美…… 查看详细 >
技术简介： 胚芽米指留胚率在80%以上，符合大米等级标准的大米。胚芽精米与大米相含有丰富的微量元素和微生素，营养价值高，具有保键功能。生产工艺与普通大米加工相近，只需替代和增加少许设备。其中关键…… 查看详细 >
技术简介： 摘要：本发明公开了一种高营养慢消化型荞麦粉，所述荞麦粉的制备方法包括如下具体步骤(1)将荞麦粉与水混合，匀浆，制成淀粉乳；(2)加入蛋白酶酶解；(3)加入pH调节剂调节pH，之后置于沸水浴中糊…… 查看详细 >
技术简介： 技术简介发芽糙米方便粥/米饭以发芽糙米为原料，采用物理、生物等现代食品预处理加工技术，大大提升发芽糙米的加工特性，提高产品的口感及复水能力，降低爆腰率，充分保持发芽糙米的营养成分，…… 查看详细 >
技术简介： 1、技术简介大豆组织化蛋白生产技术以100%大豆豆粕为原料，采用挤压质构重组技术，在优化的配方、工艺条件下生产具有不同纤维状结构的组织化蛋白系列产品。其中高水分挤压组织化技术原料最低蛋…… 查看详细 >
技术简介： 1、技术简介玉米黄粉(cornglutenmeal，CGM)是生产玉米淀粉的主要副产品，其主要成分是玉米醇溶蛋白(zein)，玉米醇溶蛋白占玉米黄粉中总蛋白含量的68%，玉米醇溶蛋白可以溶解于60%〜95%的乙醇溶…… 查看详细 >
技术简介： 1、技术简介玉米含65%~70%的淀粉，3%~4%的脂肪、8%~10%的蛋白质，以及多种维生素、矿物质等，被营养学家称为“黄金主食”。但玉米食品口感粗糙，不如其它粮食食品，不易被人们所接受。该项目的…… 查看详细 >
技术简介： 技术优势：本项目以小麦麸为原料，对“多酶协同—分级提取”生产阿魏酸、植酸并联产麦麸糖浆和麦麸蛋白的麦麸高值化综合利用技术进行了研究和开发。重点对酶制剂筛选、麦麸提淀粉、蛋白预处理技…… 查看详细 >