技术简介： 针对我国燕麦、养麦等特色杂粮加工设备落后，工业化程度低，商品种类少，产品保质期短、难以走出产区等加工问题，开发了系列燕麦灭酶新技术，攻克了燕麦粉、燕麦米产品的储藏和保鲜难题；利用生…… 查看详细 >
技术简介： 四川省科技攻关计划项目“GABA大米生产的关键技术研究与示范”课题应用糙米水分增加后多种酶被激活、其中谷氨酸脱羧酶催化谷氨酸脱羧生成γ-氨基丁酸的食品GABA富集技术原理，研究开发了采用糙…… 查看详细 >
技术简介： 该项目属农产品加工及装备创制领域。燕麦是中国西北部地区重要的粮草兼用作物，也是公认的健康食品，对解决中国大范围贫瘠盐碱地和退化草原生态恢复与重建、调整农业产业结构、带动西部地区经济…… 查看详细 >
技术简介： 本技术依托农业院校与高新技术企业的优势，通过1项国家级和4项省部级科研项目系统深入的研究，在超微细粉碎对农产资源品质影响、功效组分提取、全值高效利用以及关键技术产业化等方面，取得显著…… 查看详细 >
技术简介： (一)项目研究的意义及背景：据2017年国际糖尿病联盟(IDF)最新统计数据显示，中国糖尿病患者人数已达1.14亿，位居全球之首。引发糖尿病的因素众多，膳食结构不合理为其主要因素之一。“食疗”具…… 查看详细 >
技术简介： 成果技术指标、水平及国内外对比情况：全世界有40多个国家缺硒，我国尤为严重，涉及22省，约3亿人受到缺硒威胁。我国缺碘也较为突出，而且许多地区又是硒碘同时缺乏，硒缺乏又会加重碘缺乏症的…… 查看详细 >
技术简介： 一、项目概述大米和米粉长期以来没有新鲜度鉴别方法，以致近两年“毒大米”“工地粮”事件时有发生。无锡大学科技园针对此情，在江南大学国家级重点学科——食品科学工程和发酵工程的技术支持下…… 查看详细 >
技术简介： 该项目主要内容包括：高分子麦谷蛋白亚基与小麦深加工品质的关系；中国小麦特殊高分子麦谷蛋白亚基的品质功能；建立适合中国国情的小麦高分子麦谷蛋白亚基的品质评分系统。其创新点为：首次发现…… 查看详细 >
技术简介： 成果简介油莎豆富含油脂、蛋白质、淀粉、糖、纤维素等营养成分和经济价值，且适应性广、抗逆性强，其利用前景广阔，以油酯为例，亩产干豆500-600千克，亩产油量高于120千克，是大豆的4倍、油菜…… 查看详细 >
技术简介： 小麦是中国主要粮食作物之一，年总产量1亿吨左右，占全球总产量的1/5。小麦加工技术直接影响到人民生活水平和食品工业发展，同时对构建新的粮食安全观指导下的国家粮食安全体系具有牵引带动作用…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：针对我国面粉企业存在的信息化、智能化程度低导致的效率低、能耗高、面粉质量不稳定等问题，本大学在国家粮食局公益性科研专项（基于物联网的小麦加工MES体系研究及示范应用/20131301…… 查看详细 >
技术简介： 项目获国家自然科学基金、“十二五”科技支撑项目资助。相关成果获食品工业协会科技进步一等奖，中国粮油协会科技进步二等奖。1、项目简介以不同来源的淀粉为原料，将物理热处理与化学水解方法…… 查看详细 >