技术简介： 食用色素是食品添加剂的主要组成部份，不仅广泛应用于饮料、肉肠制品、冷饮、调味品等食品工业、改善食品的色泽，增加人们对美的享受。而且广泛应用于洗涤剂、化妆品和医药工业。柿子红色素是从…… 查看详细 >
技术简介： 井冈霉素的组成结构井冈霉烯胺、井冈霉醇胺、属于环醇类化合物，对糖苷酶、淀粉酶、糖化酶等水解酶有较高的抑制作用。该项目研究了微生物酶裂解井冈霉素制备抑制剂的酶催化工程，得到了几株较好…… 查看详细 >
技术简介： 人民生活水平不断提高，在用饭时的佐餐品也十分讲究，特别是发达国家和地区，象美国、西欧、日本、香港、东南亚等，那些不含胆固醇、降血压、抗癌、键办的食品大受欢迎，而大蒜的习惯，其口腔余…… 查看详细 >
技术简介： 该项研究采用微生物发酵技术，利用菌体产生的酶，将异丁酸转化为合成医药农药等的重要中间体－Ｄ－β－羟基异丁酸。主要内容是：通过筛选、诱变、培育同一种变异株ＮＰ－１作为Ｄ－β－羟基异丁…… 查看详细 >
技术简介： 该成果开发了瑞士乳杆菌发酵酸乳和新鲜干酪的制造技术，制造含有血管紧张素转化酶抑制肽和酪蛋白磷酸肽的功能食品，设计了新鲜软质干酪生产线，进行了中间试验。动物实验证明具有缓解高血压和增…… 查看详细 >
技术简介： 几丁质又名甲壳素，是一种无毒无味的天然氨基多糖，资源十分丰富，自然界每年生产的几丁质约有一百亿吨。几丁质具有抗癌，杀菌、镇痛、消炎、止血、抗凝血、促进伤口愈合、降血脂、降血压、降血…… 查看详细 >
技术简介： 该发明公开了一种酱渣肉味方便汤料，该汤料以酱渣为主要原料，其组分及重量配比为：酱渣95－105份、碎肉6－10份、油25－35份、醪糟酒或/和料酒1－3份、葱4－6份、姜1.2－1.4份、泡辣椒2－3份、…… 查看详细 >
技术简介： 未来十年是果醋及果醋饮料发展的黄金时期现代医学和食品专家证明：醋中有丰富的有机酸，具有软化植物纤维物和促进糖的代谢作用，它能溶解动物食物中的骨质，促进Ga、P吸收，并能使肌肉中的“疲…… 查看详细 >
技术简介： 该成果以“谷物麸糠及其发酵残渣”代替宝贵的粮食为主要原料，通过利用选育出的纤维素糖化酶高产菌株，淀粉糖化酶高产菌株、酸性蛋白酶高产菌株、霉蛋白酶高产菌株、产朊假丝酵母高产菌株、耐盐…… 查看详细 >
技术简介： 该项目首次将耐高温土星汉逊酵母菌株h-1与高产酒精酿酒酵母菌株SP-48进行原生质体融合，从融合子中筛选出了耐高温酒精酵母LZ-3菌株，并研究了其生长和发酵特性；对LZ-3菌株酒精发酵的工艺进行了…… 查看详细 >
技术简介： 该成果以腐婢叶和竹笋壳为原料，经压榨获得粗纤维和叶汁；根据叶汁蛋白繁多而大多数对酸敏感的特点，通过将叶汁成分ｐＨ值调至５．０，凝集沉淀植物叶内大部分蛋白质色素等成分；对清液用过滤或…… 查看详细 >
技术简介： 本项目属于一种动物源菌发酵果胶酶工艺的研究，国家专利号为：200810088248.2。目前，国内外生产的果胶酶主要是从土壤和腐败植物分离的菌株发酵获得，而且研发刚刚起步，存在着工艺不够成熟、成…… 查看详细 >