[01924313]无添加燕麦β-葡聚糖饮料项目
联系人：张彦
所在地：北京北京市
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技术详细介绍
成果简介
燕麦B-葡聚糖——卫计委公布的"新食品原料” ( 2014年第20号) 。B一葡聚糖功能——益生元。降血脂、降胆固醇,预防和治疗心脑血管疾病、糖尿病、增强免疫力、改善肠道、抗癌、美容等等
技术创新点——无甜味剂的前提下制备甜味燕麦饮料;无稳定剂、乳化剂的前提下保证饮料乳状液的稳定性。
成果水平及技术优势
通过优化组合酶解技术、分步离心技术、均质乳化,技术实现溶液乳状液稳定,最后制备得到富含燕麦B-葡聚糖,具有天然甜味、不添加任何甜味剂、乳化剂和稳定剂的无添加剂绿色燕麦饮料。