技术简介： 为突破L-乳酸工业化生产技术，满足国内外市场需求，调整乳酸行业的发展方向，该公司组织开展了L-乳酸产业化关键技术研究与应用的重大科技攻关。历经13年的努力，解决了L-乳酸菌种不稳定、发酵产…… 查看详细 >
技术简介： 技术特点：结冷胶在食品、化妆品、石油开采和建筑工业领域有广泛应用，该项目利用农产品为原料，经微生物发酵法生产、碱法脱乙酰基、溶剂提取和真空干燥得到结冷胶产品。威兰胶在石油开采和建筑…… 查看详细 >
技术简介： 高温大曲是形成我国白酒独特风味的重要原因之一，它的重要功能实际上就是微生物功能的体现，但是对于高温大曲高效产特征香的功能微生物、产香机理的控制以及生产应用工艺的研究目前还处于发展的…… 查看详细 >
技术简介： 该技术针对目前国内外食品用果胶酶制剂价格昂贵，生产所需设备条件要求较高，一般厂家难以生产，而饮料工业中果汁澄清、酒汁除沉淀以及糖化液化工艺又急需该种制剂的实际情况，在比较了国内该种…… 查看详细 >
技术简介： 丁二酸，又称琥珀酸(succsinicacid)，是一种常见的天然有机酸，广泛存在于动、植物和微生物体内，是生物进行TCA循环的中间产物之一。它是一种重要的有机合成中间体，主要应用于食品、医药、生物…… 查看详细 >
技术简介： 该产品采用优质芥末为原料，辅以其它配料精制而成，富含营养，不含合成色素及防腐剂，色泽美观，组织细腻，具有芥末特有的辛辣味，为一种老幼皆宜的营养型佐餐食品。主要工艺：原料→磨碎→调配…… 查看详细 >
技术简介： 低聚木糖（xylooligosaccharide）亦称木寡糖,是目前国际上颇受关注的一种附加值高,市场前景看好的功能性低聚糖,是一种新型食品添加剂。也是国内外竞相研究开发的功能性低聚糖之一。因此人们对于…… 查看详细 >
技术简介： 所属科学技术领域：轻工技术与工程(食品科学与工程、发酵工程、工业微生物)。主要内容：1.确定米曲霉菌种曲的工业化生产工艺以沪酿3.042米曲霉菌株为母种，经过试管斜面活化培养、三角瓶扩大培…… 查看详细 >
技术简介： 调味品是食品中的一大类目，而酱油更为调味品消费量最大的产品。生产酱油的传统发酵工艺，可溯源几千年的历史，流传至今，无根本上技术改新。产品口感单一，不能满足现代消费者的需求。食品专家…… 查看详细 >
技术简介： 目前我国糖尿病患病人群居世界第二，有近亿人，因担心血糖升高而不敢吃糖，一直是众多糖尿病患者“甜蜜的忧愁”。“克氏杆菌生物转化蔗糖生产异麦芽酮糖的研究”项目，已经解决了糖尿病患者的“…… 查看详细 >
技术简介： 该技术得利用糖厂废液为原料，精制而成的一种深褐至黑色食用天然酱色素。利用该技术生产酱色素，具有工艺简单，设备投资少，成本低、无污染，经济效益高等优点。其产品色泽高，稳定性好、着色性…… 查看详细 >
技术简介： 技术介绍：利用从天然蔬菜制品中分离选育的Lact.3和Lact.6优良乳酸菌菌株，在芥菜等蔬菜原料实现超低盐快速发酵技术的工业化生产，从而改造传统生产工艺，降低亚硝酸盐的含量，避免高盐发酵制品…… 查看详细 >