技术简介： 该课题为国家重点科技攻关“啤酒花浸膏的液态二氧化碳革取及其异构化工艺中间试验”的一个子课题，参加单位有南昌中德联合研究院、北京双合盛啤酒集团公司、北京新华啤科贸有限公司。该课题组经…… 查看详细 >
技术简介： 葡萄汁中含有很多含氮化合物，主要是铵离子、氨基酸、肽和小分子多肽，这些物质均可被酵母作为N源使用。这些化合物在葡萄酒酿造过程中是必需的，不仅是因为它们直接影响着酵母的生长，而且它们…… 查看详细 >
技术简介： 马奶酒是内蒙古传统饮料酒，由于受到季节、地区等条件限制，以往只限于民间土法作坊式制作，一直未形成工业化生产。本研究的目的就是在传统马奶酒制作基础上借鉴现代生物学原理和技术，使其保持…… 查看详细 >
技术简介： 在酒精生产中，每吨酒精要排出１２～１５吨废糟液，在这些废液中，有机物浓度达５～６％ＣＯＤ高达３００００～５００００ｍｇ／Ｌ，是一种高浓度有机废水。同时，酒精废液中也含有大量营养物质…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种苦荞发酵干酒及其生产方法,该苦荞发酵干酒以纯苦荞米为原料,其生产过程是：先将苦荞米在常温下浸泡,然后大火蒸熟后淋冷,再拌入原料量0.5-0.6％的黄酒酒曲搭窝后,在28-32℃保温…… 查看详细 >
技术简介： 我国啤酒工业迅猛发展，年总产量已位居世界第一，年需原料大麦400万吨。国产啤酒大麦制麦性能差，麦芽优级品率仅在50%左右，尤其是在中高档、特色功能及各种风味啤酒市场，是进口大麦一统天下。…… 查看详细 >
技术简介： 该技术是以新鲜荔枝为原料，通过榨汁、澄清、分离、发酵、陈酿等工艺，进行低温全汁发酵、酿造成低糖度、低酒精度、高营养、果香味浓的荔枝干酒、半干酒。该成果采用先进的工艺技术，创造性地利…… 查看详细 >
技术简介： 福建师范大学生物生命科学学院与福建福老酒业有限公司联合技术攻关,其目的改变红曲黄酒生产落后状态,提高红曲黄酒酿造装备和技术水平,运用生物技术酿造半甜型红曲黄酒,并且使红曲黄酒跟上国际酒…… 查看详细 >
技术简介： 本成果来源于青岛市科技计划项目“生产富含DHA的裂殖壶菌作水产饵料及饵料添加剂”合同编号为04-2-HH-76.该项目首次通过诱变裂殖壶菌，筛选出了生长速度快、DHA含量较高的品系；进行了培养条件…… 查看详细 >
技术简介： 选育适合湖北省低山平原区种植的优良玉米杂交种,以稳步提高产量为首要目标,综合考虑熟期、耐密性及抗性,同时注重提高品种苗前期对低温、渍害、干旱的抗性,抽雄前遇大风大雨等极端天气条件下的抗…… 查看详细 >
中国浓香型白酒窖池发酵微生态学研究及其菌种、信息资源平台的建设
技术简介： 本项目通过动态跟踪取样、可培养菌种分类鉴定、分子生物学免培养微生物菌群分析以及酒醅理化分析、微量成分色谱分析等常规及先进技术，获得浓香型白酒发酵过程窖池微生物菌群构成及物质代谢基础…… 查看详细 >
技术简介： 凯勒酒系列产品是以从美国引进的凯勒、考利、Ｍ－８１Ｅ为原料，经压榨、发酵、勾兑而成的一种高营养低度酒。经分析化验，酒内含有人体必需的十六种氨基酸和十七种微量元素。该项目参考了西欧发…… 查看详细 >