技术简介： 红曲是以大米为原料，经红曲霉发酵后额产品，在我国已有1000多年的历史。红曲霉在发酵过程中产生多种有生理活性的代谢产物：如红曲色素、MonacolinK类物质、γ-氨基丁酸以及多种酶类。因而，在…… 查看详细 >
技术简介： 发芽糙米酸奶以发芽的糙米为主要原料,其制备方法主要包括浸泡、打浆、液化、糖化、调配、均质、杀菌、发酵、搅拌、罐装和冷藏。其优点是通过双酶法将淀粉转化为低分子量的糖,不仅可以将其中有效…… 查看详细 >
技术简介： 1、乳碱性蛋白（MBP）的提取、分离和纯化；2、乳碱性蛋白（MBP）的功能特性实验，主要研究MBP对钙吸收效果；3、乳碱性蛋白（MBP）在乳品中的应用。预期目标1、从乳清中提取的乳碱性蛋白的提取率…… 查看详细 >
技术简介： 本发明涉及一种富含硒氨基酸的益生菌酸奶的生产方法及其产品，属于乳制品及其加工技术领域。将鲜牛乳（羊乳或还原乳）加入白砂糖后均质，高温杀菌冷却后，加入无机硒和硒氨基酸转化与益生菌生长…… 查看详细 >
技术简介： 南京农业大学筛选到了1株高产GABA的乳酸菌，可以直接将谷氨酸钠转化为GABA。发酵液中GABA的含量达到6.27g/L，转化液GABA的含量达到87.16g/L。经过纯化，产品GABA纯度达到了97.81±0.67%，铅、砷…… 查看详细 >
技术简介： 本成果以原料奶的品质控制体系的研究制定和实施、乳制品新产品干酪、嗜酸乳杆菌酸奶的加工技术研究为目的，系统研究制定了原料奶生产的GMP、SSOP、HACCP等全面品质管理体系，研究优化了干酪、嗜…… 查看详细 >
技术简介： 本发明产品荔枝果肉酸奶的制备方法如下：首先，将去皮、核的荔枝果肉破碎；将低甲氧基果胶、变性淀粉和藻酸丙二酯充分混合后溶解于少量水中后加入到破碎的果肉中；最后和常规方法制备的酸奶混合…… 查看详细 >
技术简介： 《一种营养复合型酸奶及其制备方法》发明专利简介发明人：张媛媛刘均洪刘海洲王繁业吴汝林李凤梅苏忠亮宿烽专利号：ZL200710107686.4专利申请日：2007年5月25日专利权人：青岛科技大学授权公告…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种促进钙磷吸收的乳制品，其由质量份的以下原料组成鲜牛奶60～70份、绣球菌20～30份、芝麻5～10份、红豆3～5份、黑枣5～10份、杏仁5～8份、蜂蜜10～15份、白砂糖5～10份、水10～2…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种含有雷公菌的乳制品，其由质量份的以下原料组成鲜牛乳200份、雷公菌20～25份、芝麻1～3份、花生2～5份、核桃3～5份、红糖4～8份、红枣1～5份、发酵剂10～15份、从银杏叶、远志…… 查看详细 >
技术简介： 本发明涉及一种百香果味发酵豆奶冻干颗粒的制备方法，所述百香果味发酵豆奶冻干颗粒由以下重量份的原料组成：豆浆10‑15份、白砂糖0.6‑0.8份、酸奶0.3‑0.5份、去籽的百香果果浆0.5‑2份、南瓜…… 查看详细 >
技术简介： 工程分析：1.复合式微氧水解酸化池，前端可以有效去除悬浮物和漂浮物，后端设有曝气搅拌管，防止沉淀并使污水处于微氧状态，有利于进行污染物的微氧水解酸化，防止臭味的产生，同时防止产生过厚…… 查看详细 >