技术详细介绍
本发明涉及一种富含维生素B2降高血压酸奶的生产方法。本发明的技术方案包括以下步骤：a.将瑞士乳杆菌JCM1004接种于乳或豆乳中，在35-38C下培养4-12小时；b.将步骤a中得到的发酵液升温至39-40C再培养4-10小时后冷却，即制成产品。依据本发明方法制得的酸奶，维生素B2含量比普通酸奶高80%，并且这种酸奶有明显的降高血压功能。
本发明涉及一种富含维生素B2降高血压酸奶的生产方法。本发明的技术方案包括以下步骤：a.将瑞士乳杆菌JCM1004接种于乳或豆乳中，在35-38C下培养4-12小时；b.将步骤a中得到的发酵液升温至39-40C再培养4-10小时后冷却，即制成产品。依据本发明方法制得的酸奶，维生素B2含量比普通酸奶高80%，并且这种酸奶有明显的降高血压功能。