[00031119]千层海棉豆腐

　　技术简介：国家发明专利：千层海綿(状)豆腐授权证号ZL：200510010839.4 授权公告日：2007年7月4日，该发明在第十八届全国发明博览会获奖，项目编号：c202，证书编号：1803130 　　该专利技术是将豆腐的豆腥味去除后,利用低温环境使豆腐内外温度逐渐降至??—35℃左右，让豆腐块内水份完全冻结后，在冻结状态或自然解冻后，采用1000～200Pel的真空度抽吸真空，使豆腐内的汽状或液状水份脱离豆腐块,形成孔隙均匀、手感柔软的千层海绵状豆腐。 　　技术的应用领域前景分析： 　　该专利技术是将豆腐的豆腥味去除后,利用低温环境使豆腐内外温度逐渐降至??—35℃左右，让豆腐块内水份完全冻结后，在冻结状态或自然解冻后，采用1000～200Pel的真空度抽吸真空，使豆腐内的汽状或液状水份脱离豆腐块,形成孔隙均匀、手感柔软的千层海绵状豆腐。该发明与豆腐及豆干市场现有休闲食品最大的区别在于：豆腐内多余水分排出的工艺不同。现有产品均釆取压榨的方式，经压榨后其产品内部结构更紧密，入味性、口感及差，目前和将来上市的豆干产品仅能在口味上作文章而不能从根本上改变其口感。而千层海绵豆腐独具蓬松、柔软而富有弹性的口感。 　　经济收益分析： 　　十分乐观大豆及其制品的营养成分，特别是豆固醇、仰制胆固醇的特殊功效已备人类公认,但传统豆腐受制于保鲜、口感、加工及贮运条件制约,该技术解决了上述难题，改变了口感、口味、增强了入味性。千层豆腐按一定比例的蜂蜜水涂抹后制成表面金黄色后可生产成诸如:五香、蒜香、酱香、香辣、麻辣、香卤、酸辣、烧烤等多种方便、绿色的真空包装食品。 　　经包装后的产品每1000克市场参考价在25元左右，而原料成本价仅6元，利润可达200％以上，豆制品的市场巨大,经济效益。 　　厂房条件建议：该项目己报经县人民政府发改局批准，弥发改2010第0024号，项目编号：105325261430024，投资规模占地30亩；预算投资900.8万元。其中征地费用30亩×16万元=480万元由开发区分三年返还。同时亨受外商投资的所有优惠政策。项目系列产品所使用注册商标“层层香”为公司所有。 　　项目的运作方式灵活多样，欢迎有志之士投资、合资、风险投资，融资、风险共担利润共享、专利技术入股、知识产权转让等多种合作方式。 　　项目预算投资：300万元，项目建成投产后当年可收回全部投资；年纯利涧达500万元。