技术详细介绍
摘要：本发明提供一种螺旋藻泥夹心食品，所述螺旋藻泥夹心食品包括內馅和包裹所述內馅的外壳，所述內馅其配方包括如下质量百分含量的各组分卡拉胶1～4％、甜味剂10～20％、生粉2～3.5％、糯米粉2～4％、全脂奶粉4～6％、螺旋藻藻泥2～17％、水余量；所述外壳其配方包括如下质量百分含量的各组分卡拉胶1～4％、甜味剂5～15％、生粉1.5～5％、糯米粉1.5～5％、全脂奶粉4～6％、椰蓉5～15％、水余量；螺旋藻泥夹心食品其内馅和外壳的质量比为11～3。本发明所提供的螺旋藻泥夹心休闲食品，其含有螺旋藻营养成分，加工成本低、能耗低，而且该螺旋藻泥夹心休闲食品具有口感好、易咀嚼、易消化吸收的特点。