[00029409]章鱼小丸子技术

一：市场分析 　　章鱼小丸子传自日本,以其独特的美味风靡日本已达60余年历史,成为今日大和民族传统饮食文化的重要组成部分.中国是一个有着悠久饮食文化的国度.“民以食为天”对于拥有13亿人口的大中国来说,是一个巨大而永恒的市场.随着经济文化的飞速发展,人们饮食结构正渐渐发生了变化,人们饮食需求已远远不是吃“饱”,而是考虑绿色健康,追崇时尚、美味、营养,休闲美食的概念已深入人心, 二：市场前景 　　目前章鱼小丸子系列食品已在广州、深圳、珠海、上海、北京等城市中刮起了一股“章鱼小丸子”美食旋风，单店平均日销售达300余盒，单日销售最高记录近2000盒。其制作时所释放的特殊的香味便吸引大量的人群，加上日式风格的配料、精巧的贩卖包装使得卖相就已十分诱人。而外酥里糯，包括着章鱼的鲜美和椰菜的爽脆，蘸上了特制的蘸酱和沙拉的丸子上还有一层来自日本的木鱼花片，更是鲜香十足、味道鲜美，丰富却又层次分明，不混乱和冲突。成了都市年青人、学生及儿童最受欢迎的美食。而这部分人群又是每年近300亿元的街头休闲美食的主要消费人群。 三：项目优势 　　1、 投资小，运行成本低：4000元左右的投资，确保投资回收期短，效益持久稳定。 　　2、 可操作性强：标准化操作，简单易学，即使是没有餐饮经验的人来总部学习1天即可轻松掌握全部要领。 　　3、 口感清新：章鱼小丸子外酥里嫩，包括着章鱼的鲜美和蔬菜的清香，蘸上了特制的蘸酱和沙拉的丸子上还有一层来自日本的木鱼花片，更是鲜香十足、味道鲜美，丰富却又层次分明，不混乱和冲突。 　　4、 操作的观赏性：操作过程翻、转、挑动，一个个状如乒乓球的小丸子仿佛是跳动着的精灵，另人目不暇接纷纷驻足观看。 　　5、 香味独特：制作过程中散发出的独特香味，直入胃腔，绝对勾引看客的胃，让人有种先尝为快的冲动，一旦吃过第一次就会成为章鱼小丸子的忠实顾客。 　　6、 毛利率高、无竞争：还有什么能比60%的毛利率更具有说服力呢？作为刚刚引进中国的新兴休闲小吃市场处于空白状态，谁先抢占先机谁就赢得了财富，做独一无二的生意没有竞争。 四：利润分析 　　1、在人流集中的地方，每天销售100盒，售价3元/盒，日销售额为300元。 　　2、鱼丸盒0.2元/个，每个鱼丸成本在0.1元，每盒4个，则每盒的成本是0.6元，售价3元，盈利2.4元/盒。一天200盒，盈利480元，利润非常可观。