[00254054]一种紫薯魔芋硬糖及其制备方法
交易价格：
面议
所属行业：
甜品类
类型：
发明专利
技术成熟度：
正在研发
专利所属地：中国
专利号：CN201610231683.0
交易方式：
技术转让
技术转让
技术入股
联系人：
科小易
进入空间
所在地：福建厦门市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
本发明公开了一种紫薯魔芋硬糖及其制备方法。步骤为，称取葡萄糖浆，加入白砂糖、木糖醇及适量水，稍作搅拌；再将上述混合物加热，当砂糖颗粒融化后加入魔芋粉，混匀后继续加热；当葡萄糖浆沸腾，不断冒泡时，结束加热；趁热将紫薯粉加入到上述糖浆中，迅速搅拌混合均匀；将搅拌均匀的上述物料倒入模具内冷却成型即可。所得产品外形完整，边缘整齐，表面光滑；色泽呈透亮紫色，颜色分布均匀；硬度适中，坚硬而脆；不粘牙，甜味纯正，口感清爽并带有浓厚鲜薯风味；入口柔和，慢慢含化时有轻微砂砾感，给人以特别的感受。
本发明公开了一种紫薯魔芋硬糖及其制备方法。步骤为，称取葡萄糖浆，加入白砂糖、木糖醇及适量水，稍作搅拌；再将上述混合物加热，当砂糖颗粒融化后加入魔芋粉，混匀后继续加热；当葡萄糖浆沸腾，不断冒泡时，结束加热；趁热将紫薯粉加入到上述糖浆中，迅速搅拌混合均匀；将搅拌均匀的上述物料倒入模具内冷却成型即可。所得产品外形完整，边缘整齐，表面光滑；色泽呈透亮紫色，颜色分布均匀；硬度适中，坚硬而脆；不粘牙，甜味纯正，口感清爽并带有浓厚鲜薯风味；入口柔和，慢慢含化时有轻微砂砾感，给人以特别的感受。
