[00714996]海椒油和姜油生产技术

海椒用溶剂萃取可得辣椒油脂20％左右。生姜经压榨和水蒸汽蒸馏可得0.5-1.2姜汽，前者主要用于食品添加剂，后者不仅可以用于食品饮料，也可用于香料和医药。辣椒油脂：水溶性，含辣素0.8％，色值18000；姜油：比重25℃时为0.871-0.880；旋光20℃时为-28--45；折光20℃时为1.488-1.494。酸值不超过20。辣椒油脂5万元/吨，姜油13.5万元/吨。利润可达20％以上。适用于农村社队企业和专业户。两种产品均可在国内外销售。姜油为出口紧缺物资。外贸出口价格高达21万元/吨。主要原料及其来源和价格：干海椒和生姜，四川各地特产，海椒3000元/吨，生姜300元/吨。产品的原料单耗成本及综合成本：海椒油原料单耗成本15万元/吨，综合成本2.5万元/吨，姜油原料成本3万元/吨，综合成本7-8万元/吨。产品的预期售价：海椒油脂5万元/吨，姜油15万元/吨。主要设备及投资额：海椒萃取搪瓷釜、生姜压榨机、蒸馏釜等。所需动力条件及投资：电、蒸汽10万元。所需厂房面积及投资：200平方米。能形成的年生产能力：海椒油脂10吨、姜油2吨。年产值：100万元。年利润(毛利)；20万元。年税金(营业税所得税)：10万元。