[00700024]直条米粉现代化改造关键技术研究与产业化示范
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技术详细介绍
该研究属于现代食品科学技术改造传统米粉生产关键技术的突破，大幅提高了生产效率，提高了产品质量，保证了食品安全，丰富了产品种类，提高了当地大米的综合加工利用率。项目研究成果在提升特色传统直条米粉自动化程度、系列特色直条米粉（莲子米粉、苦荞米粉、紫薯米粉、杂粮米粉等）新品开发、米粉防断条与粘接加工技术、米粉加工全程质量控制关键技术等方面取得了重要进步。