技术简介： 以小米为主要原料,通过采用微波熟化技术、生物复合酶技术、高压均质技术等不同方法处理,制备速食小米方便粥、小米乳饮料等系列小米方便化食品2种,确定最佳工艺条件及技术参数;进一步扩大中试生…… 查看详细 >
技术简介： 随着人们生活水平不断提高，一日三餐，常食精米细面、鸡鸭鱼肉，结果使得“富贵病”长驱直入。粗粮与细粮搭配，可避免饮食调配不当造成的营养不良和由此产生的各种营养性疾病。课题组通常说的五…… 查看详细 >
技术简介： 稻米是人类重要的主食之一，全球有近一半的人以稻米为主食。中国稻米产量居世界第一，占世界总产量的33.6%。随着经济的发展，生活节奏的加快，旅游事业的发展，方便米食品特别是方便米主食品的…… 查看详细 >
技术简介： 该项目以方便快捷为前提，食物养生为目的，将禽、畜等各类动物性食品、药食两用植物类品种、不同蔬菜等为原料，生产出具有养生特征的汤类即食产品。该项科技成果已成功进行了产业转化，经规模生…… 查看详细 >
技术简介： 莲藕脆片系以新鲜莲藕为原料，应用食品加工中的酸化理论与技术，经过去皮、去节、切片、护色、保脆、酸化、真空密封、杀菌、冷却而制成。该技术工艺独特，尤其在护色、保脆、酸化等工艺处理上，…… 查看详细 >
技术简介： 该技术是以植物蛋白(大豆和花生蛋白粉、谷朊粉、水解蛋白)作为主要原料，经过科学加工方法，对天然植物蛋白质分子的球状结构实施重组(重新排列组合)，即通过物理化学作用使植物蛋白质分子的球状…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：缺铁性贫血是世界上主要营养缺乏病之一。儿童、孕妇、育龄妇女、青年运动员为易发人群，尤其是婴幼儿患病率最高。以往治疗缺铁性贫血的药物以铁剂为主，但铁剂常引起恶心、呕吐、腹痛…… 查看详细 >
技术简介： 黑龙江省盛产绿色食品—黑、黄玉米，但其深加工产品种类少，大部分还是传统意义上的如：玉米饼、窝头、煎饼、馇子、面条等品种。该项目将填补这方面的空白，通过现代化技术和工艺流程，利用黑、…… 查看详细 >
技术简介： 应用范围：农产品加工业。技术水平：技术成熟，国内属先进水平。经济效益分析：现市场上出现的几种方便米饭，多标售价为5-5.5元，其中菜肴质量不佳，销售情况“较好”或“一般”，呈缓慢上升趋…… 查看详细 >
技术简介： 一种嘉乐米松的生产方法。其主要配料有大米、玉米、麦子、糖粉、精盐、植物油、五香粉等。其工艺方法为：选料→主料粉碎→主副料按比例配料并混合→经膨化机膨化成熟→喷雾化水→表面上1层糖粉…… 查看详细 >
技术简介： 该项目属于轻工技术领域，食品科学技术学科。大米是中国居民消费的第一口粮，针对白米营养价值不高（其在碾米过程中损失了60-70%的重要营养成分），糙米虽然营养丰富，但由于其食用品质差，口感…… 查看详细 >
技术简介： “高品质岳池米粉生产技术研究与应用”项目属于四川省银丰食品有限公司与西华大学校企合作项目。该项目在2010年立项后，西华大学与四川省银丰食品有限公司投入了大量的人力物力，经过近10年的研…… 查看详细 >