[00328034]常温保鲜燕麦扯面加工技术—
联系人：翼刚
所在地：陕西西安市
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技术详细介绍
扯面是陕西著名美食，具有筋道、柔韧、光滑的特点，而常温下扯面易腐败， 品质劣变，严重限制了其工业化生产。常温保鲜燕麦扯面是将燕麦全粉预处理，与 小麦粉按比例混合后，经和面、醒发、切条、包装后制得的成品，在常温下可保鲜 7天，口感筋道、富含可溶性膳食纤维、具有降低心血管疾病的功效。
常温保鲜燕麦扯面生产工艺流程：原料→ 电解水制备→和面→醒发→压片切条→包 装→成品 投 资 概 算 ： 以 年 产 常 温 保 鲜 燕麦扯面1000吨为例，一条生产线设备投资约20 万元，车间总长度40米，宽20米，高6米。