[00285536]一种高蛋白低糖玉木耳韧性饼干及其制备方法
交易价格：
面议
所属行业：
甜品类
类型：
发明专利
技术成熟度：
正在研发
专利所属地：中国
专利号：CN201710450514.0
交易方式：
技术转让
技术转让
技术入股
联系人：
吉林大学
进入空间
所在地：吉林长春市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
摘要：本发明提供的一种高蛋白低糖玉木耳韧性饼干及其制备方法，属于功能食品的技术领域。制备原料及其按小麦粉为基数的重量百分比为小麦粉、玉木耳残渣10％～50％、玉米油5％～10％、黄油5％～10％、木糖醇10％～30％、乳清蛋白粉1％～5％、淀粉4％～6％、鲜蛋6％～10％、食盐0.3％～0.5％、膨松剂0.5％～1％、水适量；制备有玉木耳残渣制备和玉木耳韧性饼干制备两个过程。本发明由玉木耳残渣与乳清蛋白粉配伍，制备出低糖高蛋白的饼干；能够有效改善肠道功能，降低血糖含量，预防肥胖症，适用于大众人群消费；加工方法简单易行，是玉木耳综合利用的产品，为玉木耳加工和残渣利用开辟一条新路。
摘要：本发明提供的一种高蛋白低糖玉木耳韧性饼干及其制备方法，属于功能食品的技术领域。制备原料及其按小麦粉为基数的重量百分比为小麦粉、玉木耳残渣10％～50％、玉米油5％～10％、黄油5％～10％、木糖醇10％～30％、乳清蛋白粉1％～5％、淀粉4％～6％、鲜蛋6％～10％、食盐0.3％～0.5％、膨松剂0.5％～1％、水适量；制备有玉木耳残渣制备和玉木耳韧性饼干制备两个过程。本发明由玉木耳残渣与乳清蛋白粉配伍，制备出低糖高蛋白的饼干；能够有效改善肠道功能，降低血糖含量，预防肥胖症，适用于大众人群消费；加工方法简单易行，是玉木耳综合利用的产品，为玉木耳加工和残渣利用开辟一条新路。
