[00265386]一种色泽诱人香脆可口胡萝卜泡菜及其制备方法
交易价格：
面议
所属行业：
调味及发酵
类型：
发明专利
技术成熟度：
正在研发
专利所属地：中国
专利号：CN201710404197.9
交易方式：
技术转让
技术转让
技术入股
联系人：
四川大学
进入空间
所在地：四川成都市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
本发明提供了色泽诱人香脆可口胡萝卜泡菜及其制备方法，该泡菜配料时的组分及各组分的质量份为泡制胡萝卜片80~87份、小米辣泡椒10~15份、鸡精调味料1.0~1.5份、生姜末0.8~1.0份、蒜泥0.8~1.0份和白砂糖0.4~1.0份，其制备工艺步骤包括护色、脱水、泡制、调配、真空包装、杀菌和冷却。该方法能有效抑制胡萝卜的褐变和软化，制备的胡萝卜泡菜具有色泽诱人、香脆可口、保质期长等特点。
本发明提供了色泽诱人香脆可口胡萝卜泡菜及其制备方法，该泡菜配料时的组分及各组分的质量份为泡制胡萝卜片80~87份、小米辣泡椒10~15份、鸡精调味料1.0~1.5份、生姜末0.8~1.0份、蒜泥0.8~1.0份和白砂糖0.4~1.0份，其制备工艺步骤包括护色、脱水、泡制、调配、真空包装、杀菌和冷却。该方法能有效抑制胡萝卜的褐变和软化，制备的胡萝卜泡菜具有色泽诱人、香脆可口、保质期长等特点。
