技术详细介绍
圣豆士——绿豆系列营养食品开发。
绿豆营养丰富，其中蛋白质含量是粳米3倍多，还含有多种维生素及矿物质。因此，不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之良谷”的美誉。《本草纲目》记载其有清热；消暑；利水；解毒功效。我省绿豆种植面积广泛，品质优良，其中墨玉绿豆为绿豆中的上品。本项目以墨玉绿豆为主要原料，结合药食两用E002，开发圣豆士——祛痘、护肝及祛暑等绿豆系列饮品。项目已完成前期工艺研究、质量标准制订及稳定性实验，并进行了批量试制，项目成熟度较好、工艺可行。