[01587936]乌桕籽综合利用──非氢化起酥油、非氢化麦淇淋、类可可脂
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技术详细介绍
该项目是利用乌桕籽为原料,生产非氢化起酥油、非氢化麦淇淋、类可可脂。采用溶剂萃取方法生产类可可脂,彻底消除了生产过程中易爆、易燃的潜在危险,并大大地降低了成本,提高了生产效率,保持了原有的天然营养成分。上述产品的卫生标准均按国家标准,并均获国家卫生部新资源食品卫生审查批准。上述产品广泛应用于巧克力、糖果、食品及药用。类可可脂用于巧克力生产,不仅能以任何比例与可可脂相溶,且流散性、调温、脱模等作业性都十分良好,生产的巧克力有光泽,口溶性好;用其制作的面点,在松、酥、脆方面均符合要求。非氢化麦淇淋结构细腻,蓬松度高,符合中西面点制作的要求。