[01454989]油用牡丹的综合加工

中国食用油自给率早已超出了国际安全警戒线，并且战略储备极低，存在安全隐患；油用牡丹作为一种新型的木本油料作物，其牡丹籽的单位面积产油量很高(是大豆的2-4倍、花生的2倍)、种植综合效益高，所以发展油用牡丹种植对于利用有限的耕地来高效提升油脂供给能力、抵御国外油料对国内市场的冲击有积极作用；牡丹籽油作为一种新食品资源，在国内外尚无产业化生产，发展牡丹籽油产业，增加了农民收入，是很好的富民工程；牡丹花花期较短，每年有成千上万吨的牡丹花被白白地浪费在田间地头，通过深加工，充分利用牡丹花资源，将牡丹这一短期效应的观赏花卉，进一步加工成高附加值产品，使牡丹花不再主要停留在传统的观赏价值上，减少资源浪费。 牡丹籽油提取以牡丹籽为原料，将牡丹籽干燥，去皮然后粉碎，放入超高压容器内进行处理，复合溶剂提取得到牡丹籽油提取液，然后经减压浓缩回收溶剂、离心脱胶、精炼获得产品；经过超高压处理，提取时间显著缩短，牡丹籽油提取率高达30-31.5%，并且精炼后的牡丹籽油中亚麻酸含量高达60%(占脂肪酸的比例)左右，产品品质好，适用于广泛推广应用；有机溶剂夹带水提取，实现了提取、脱胶同步进行，即“边提油边脱胶”，简化了牡丹籽油的后续精炼工序，同时避免了高温水化脱胶时对油脂品质的影响。 以牡丹花为原料用有机溶剂提取出牡丹花精油，提取后的牡丹花渣继续利用双水相体系提取牡丹花色苷，分别利用GC-MS和HPLC-MS技术对精油及牡丹花色苷的组分结构进行分析鉴定，通过实验，最终确定牡丹花精油和和牡丹花色苷提取的最佳工艺条件，进一步对精油和牡丹花色苷的抑菌活性进行探究，基于两种成分的抑菌性和抗氧化性，开发天然复合保鲜剂用于食品的保鲜；将含纤维素酶的NaCl水溶液与石油醚混合提取牡丹花精油，缩短了提取时间，提取率达到0.412wt%，是传统的水蒸气蒸馏法的3～4倍；针对花色苷稳定性差、易降解的特点，提供了一种双水相分离富集牡丹花色苷的方法，将牡丹鲜花低温烘干粉碎，加入由乙醇和硫酸铵构成的双水相体系，并添加蔗糖和有机酸作为花色苷的稳定剂。 研究的相关关键技术已申报十四项国家专利，获授权发明专利六项，发表论文七篇，其中SCI一篇，EI二篇，具有独自知识产权。该产品的开发符合国家产业政策和行业发展方向，应用前景广阔，社会经济效益良好。该项目综合技术达到国内领先水平。 该项目已被曹县迎鑫牡丹科技研发有限公司和山东万路达园林科技有限公司实际生产应用，提高了企业产品在国际市场上的竞争力和国际影响力，提升了牡丹产品产业的科学技术水平，对牡丹产业业的可持续发展具有重要的现实意义。两公司投产后，三年新增产值23760万元，新增利税6570万元，新增节支总额510万元，新增就业185人。