[01087722]方便养生汤系列产品生产技术

该项目以方便快捷为前提，食物养生为目的，将禽、畜等各类动物性食品、药食两用植物类品种、不同蔬菜等为原料，生产出具有养生特征的汤类即食产品。该项科技成果已成功进行了产业转化，经规模生产证明，该项目所采用的生产工艺路线科学合理，技术集成及产品创新突出，设计和配套选型的生产设备能满足生产工艺的要求。该项技术成果已于2007年11月通过了四川省科学技术厅组织的科技成果鉴定，鉴定意见认为：该项目研究在采用先进技术产业化生产传统养生食品方面创新点突出，填补了国内空白，整体上达到了国内领先水平。技术特点⑴养生特征以禽、畜、鱼等动物性食品为主要原料、药食两用植物类品种为辅助原料，按中国传统养生和现代食品营养学理论进行配方，经先进的加工技术方法制造出适应当代不同人群养生需要的食补产品。⑵技术特征：该项技术所及的产品组成是：养生汤+肉制品+蔬菜。①养生汤：以禽(畜、鱼)骨为原料，采用高压萃取、真空浓缩、配方调理、功能化增稠等关键技术制成浓缩养生汤。②禽(畜、鱼)肉制品、蔬菜：采用真空冷冻干燥技术或其它干燥技术完成各个组成的脱水过程。⑶方便特征产品由浓缩养生汤、脱水禽(畜、鱼)肉制品和脱水蔬菜等构成，食用时用沸水冲泡5-8min即可。