[01085624]大米系列食品加工技术

稻米是人类重要的主食之一，全球有近一半的人以稻米为主食。中国稻米产量居世界第一，占世界总产量的33.6%。随着经济的发展，生活节奏的加快，旅游事业的发展，方便米食品特别是方便米主食品的市场需求空间巨大。一、方便米饭工业化生产技术随着南北东西饮食习惯和文化的大融合，米饭已不再是南方地区的独有主食，北方已有越来越多的消费者加入到食米的行列。方便米饭市场将会有巨大的发展空间。方便主食品市场对方便米饭的需求非常迫切，急需优质方便米饭填补市场空白。与方便面相比较，方便米饭的成熟市场年需求量约为400亿份，市场潜力巨大。建厂条件(3吨/天)：设备投资160万元，厂房面积400平方米，蒸汽锅炉4吨，水20-30吨/班，电135千瓦，操作人员10人/班。主要质量指标：复水时间：8分钟，含水量：5%以下。二、大米膨化食品(米饼干)生产技术建厂条件(1-2吨/天)：设备投资200万元，车间面积600平方米，功率250千瓦，锅炉2吨/小时，水5吨/小时，操作人员15人。主要质量指标：破碎率≤2%，水分2%-2.5%。