[01043721]果蔬脆片生产工艺及设备

果蔬脆片是以水果、蔬菜为原料，采用特殊工艺低温干燥脱水制成的食品。其特点是全天然，无任何化学添加剂，产品营养损失少，且保持了果蔬原有色、香、味，富含维生素及微量元素。该产品被誉为小食品之王，它正迎合人们普遍追求的低糖、低脂肪、高纤维、高营养保健食品的要求。果蔬脆片原料品种很多，如：苹果、菠萝、香蕉、桃子、草莓、土豆、红苕、四季豆、芹菜、胡萝卜、青椒、洋葱、藕等。该项目的实施不但可大大增加农副产品的附加值，还可减少果蔬因贮存运输不便而造成的巨大损失。果蔬脆片食品已风靡国内外市场，其销量将逐年增加。产品出口价8.0美元/公斤(大包装)，国内销售厂价达52元/公斤，市场前景非常广泛。经济效益分析(以年产50吨为例)：原料；年耗量：250吨；单位：1.5元/公斤(平均)；总价(万元)：37.5；油料；年耗量：20吨；单位：6.0元/公斤；总价(万元)：12；辅料；总价(万元)：2；包装袋；年耗量：200万袋；单位：0.15元/袋；总价(万元)：30；耗煤；年耗量：100吨；单位：200元/吨；总价(万元)：2.0；耗电；年耗量：12万度；单位：0.45元/度；总价(万元)：5.4；耗水；年耗量：9000吨；单位：0.50元/吨；总价(万元)：0.45；工资；年耗量：25人；单位：500元/人·月；总价(万元)：12.5；折旧费；年耗量：85万元；单位：10％；总价(万元)：8.5；管理费；单位：200×4％；总价(万元)：8；销售费；单位：200×5％；总价(万元)：10；资金利息；年耗量：总投资100万元；单位：年息5％；总价(万元)：5；税收；单位：200×7％；总价(万元)：14；合计成本；总价(万元)：147.35；年销售收入；年耗量：200万袋；单位：25克/袋，1.20元/袋；总价(万元)：240；年利润；总价(万元)：92.65。资金利润率=利润/总投资=92.65/85=109％。投资收益率=(利润+折旧费)/总投资=(92.65+8.5)/85=119％。投资回收期=建设期+总投资/(利润+折旧费)=0.3+85/(92.65+8.5)=1.2年。