技术简介： 该项目针对我国及大多数国家居民普遍缺乏β-胡萝卜素，将单细胞蛋白的面包酵母、酵母片酵母作为生物反应器，生物合成β-胡萝卜素等类胡萝卜素。应用领域：保健品、功能食品、医药以及饲料添加剂…… 查看详细 >
技术简介： 菊糖是一种功能性天然配料，具有良好的保健作用和水溶性膳食纤维之功能，可作为流变及组织改良剂，水分保持剂等广泛用于低热量饮料，低脂或非脂涂抹食品、酸乳、冰淇淋、焙烤制品，巧克力等食品…… 查看详细 >
技术简介： ①课题来源与背景：武汉工业学院横向合作的项目；玉米是一种营养丰富且产量大的重要粮食资源，我国是仅次于美国的玉米生产大国。杂粮一般是指除稻米、小麦等大宗粮食以外的其它小作物，如谷子、…… 查看详细 >
技术简介： 该技术主要应用于海参的深加工。海参是唯一不含胆固醇的动物性食品，具有丰富的营养价值和药用价值。该项目采用海参自溶酶技术和食品高新技术，对海参进行精深加工，获得对人体生命活动有重要的…… 查看详细 >
技术简介： “小麦淀粉和谷朊粉分离新技术”是自选项目。本项目成果主要应用于我国小麦淀粉和谷朊粉加工领域。本项目对系统粉品质对淀粉和谷朊粉分离效果的影响进行了研究,获得了系统粉品质各指标与马丁法…… 查看详细 >
技术简介： 本项目属于特有天然无污染资源开发多肽功能食品的技术领域。本研究以东北特有绿色资源--中国林蛙肉为原料，采用现代生物酶水解技术，制备林蛙氨基酸多肽营养液。林蛙肽产品含有大量氨基酸与小分…… 查看详细 >
技术简介： 硒是人体必需的微量元素，食物链中硒的水平和国民健康密切相关。我国有72%地区属于缺硒或低硒地区，2/3人口存在不同程度的硒摄入不足。严重缺硒将导致克山病和大骨节病，补硒能显著降低肝癌等多…… 查看详细 >
技术简介： 果蔬具有热敏性，其干燥一直是加工难题。果蔬干燥除要求具有较高的干燥效率外，更重要的是保持产品的高品质。热风干燥由于干燥温度高，许多有效（或营养）成分易受到热破坏;冷冻干燥虽然可以维…… 查看详细 >
技术简介： 课题来源：目前有关芦荟有效成分的提取及利用已经取得了一定的成果，但我国在芦荟研究、开发水平上，不论基础研究还是应用技术与美国、日本等发达国家相比尚存在较大的差距，芦荟产品的深加工尚…… 查看详细 >
技术简介： 该研究运用现代发酵工程与酶学理论与技术，利用微生物发酵获取水解葡甘聚糖的酶降解魔芋精粉来制备魔芋葡甘低聚糖。从自然界搜集、筛选具有产降解魔芋葡甘聚糖酶的菌种，经人工诱变、定向培育，…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种采用赋香复合微生物制剂的无添加剂卷烟生产工艺,在传统的卷烟生产工艺中,用赋香复合微生物制剂喷施于切后烟丝/叶组或烘后烟丝/叶组表面,在温度25℃～45℃、相对湿度30％～90％…… 查看详细 >
技术简介： 针对我国食用香精制备与品质控制技术中存在的突出问题，本项目主要研究了调配型、反应型和缓释型香精的制备和香气质量控制技术，并利用香料化学技术原理，结合模糊数学计算方法对食用香精的香气…… 查看详细 >