技术简介： 本项目分析了鲢鱼、鲤鱼和草鱼三种鱼肌肉的营养组成,并对冷冻鱼糜的品质进行了研究,并针对提高淡水鱼糜凝胶强度的最佳漂洗方式、腌制过程、擂溃条件等前处理方式展开研究,筛选出了鱼罐头加工中T…… 查看详细 >
技术简介： 气流粉碎技术是九十年代高新技术-超音速气流粉碎技术在食品加工中的应用，生产超细微食品粉体，超细微食品被称为二十一世纪食品。南瓜集食品、保健品与药品为一身，是特殊的营养保健品，对糖尿…… 查看详细 >
技术简介： 课题来源与背景浆纱工序是织造准备工序的一个十分重要的环节，历来受到重视。而浆料是保证纺织生产得以正常进行的关键性助剂，其性能的好坏直接影响纺织产品质量和生产效率。做为三大类主浆料之…… 查看详细 >
技术简介： 蔗果低聚糖(FOS)是以蔗糖为原料，采用国际先进的生物工程技术-固定化酶法工艺，通过果糖基转移酶转化而成的一种功能性低聚糖，产品外观为黄色透明粘稠液体，口感味甜清爽。产品广泛应用于：1、…… 查看详细 >
技术简介： 目前我国对于羊肉副产品的利用主要集中在羊骨营养源的综合利用、食用骨质蛋白粉的开发研究、骨精汤料的研制等方面,羊肉加工副产品利用形式较为单一,现有产品基本处于市场饱和状态,产品开发力度…… 查看详细 >
技术简介： 山茶油取自油茶树的种籽。茶油中不含芥酸，胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。经测试：茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其…… 查看详细 >
技术简介： 1立项背景及项目来源：随着世界经济的发展和人民生活水平的不断提高,人们越来越重视饮食与健康的关系。对西葫芦籽的需求量迅猛增长。种植面积逐年扩大,在我国的甘肃、内蒙古、新疆、黑龙江等地…… 查看详细 >
技术简介： 魔芋精粉主要成分为魔芋葡甘聚糖，是一种优良的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，帮助人体对其它营养物质的吸收，对糖尿病、心血管病、肠道癌等有一定的防治作用，并具有减肥功效。我们应用魔芋精粉开…… 查看详细 >
技术简介： 甜高粱也叫糖高粱、甜秆等，由于其含有相当可观的糖分和丰富的纤维，是制取燃料乙醇很好的原料。甜高粱的生长期较短，在甜高粱成熟后，茎秆中的糖类很容易发生转化，因此必须做好贮藏工作。采取…… 查看详细 >
技术简介： 该课题以大豆为原料，以研制适合中国居民口味、习惯的大豆发酵制品为目的，研制了类似西方干酪制品的中式干酪——豆酪。确定了最佳乳酸菌组合、乳酸菌发酵条件、最佳霉菌及霉菌发酵时间，并以产…… 查看详细 >
技术简介： 1.来源与背景草莓浆果鲜红艳丽,芳香多汁,甜酸可口,营养丰富,且兼具较高的营养价值和药用价值,深受国内外消费者的喜爱,被视为果中珍品,有“水果皇后”之誉。在我国北方草莓栽培中,辽宁东部、南部…… 查看详细 >
技术简介： 甲壳质（Ｃｈｉｔｉｎ）又名甲壳素，是由Ｎ－乙酰基葡萄糖通过β－１，４－糖苷键连接而成的线性多糖聚合物。甲壳质或甲壳胺经降争可制成乙酰氨基葡萄糖产品。该产品为白色颗粒状晶本，极易溶于…… 查看详细 >