OG/SPI混合体系的功能特性、微观结构研究以及营养粉的研制
技术简介： (1)课题来源与背景本鉴定项目为国家自然科学基金面上项目：谷物β-葡聚糖凝胶形成过程中结构及其动态变化研究（20776135）。国内外同类技术研究中,未见燕麦β-葡聚糖与大豆蛋白混合体系凝胶性质…… 查看详细 >
技术简介： ①课题来源与背景：福建科技厅重大项目（编号2003N018）。传统灭菌会使食品发生物理或化学性质的变化，造成其色、香、味、组织结构改变及营养价值的下降，易产生各种褐变反应、酸败、维生素破坏…… 查看详细 >
技术简介： 目前，以红薯为原料发酵生产乙醇存在两个主要问题。1）鲜红薯因富含果胶而需大量的拌料用水来降低发酵醪液的粘度，导致用水量大、发酵醪液中酒精度低、酒精蒸馏能耗高、蒸馏废液量大且难于处理…… 查看详细 >
技术简介： 1立项背景及项目来源：随着世界经济的发展和人民生活水平的不断提高,人们越来越重视饮食与健康的关系。对西葫芦籽的需求量迅猛增长。种植面积逐年扩大,在我国的甘肃、内蒙古、新疆、黑龙江等地…… 查看详细 >
技术简介： 该课题以大豆为原料，以研制适合中国居民口味、习惯的大豆发酵制品为目的，研制了类似西方干酪制品的中式干酪——豆酪。确定了最佳乳酸菌组合、乳酸菌发酵条件、最佳霉菌及霉菌发酵时间，并以产…… 查看详细 >
技术简介： 1.来源与背景草莓浆果鲜红艳丽,芳香多汁,甜酸可口,营养丰富,且兼具较高的营养价值和药用价值,深受国内外消费者的喜爱,被视为果中珍品,有“水果皇后”之誉。在我国北方草莓栽培中,辽宁东部、南部…… 查看详细 >
技术简介： 鳗鱼是我国大宗养殖鱼类之一,鳗鱼加工是实现鳗鱼养殖与工业产品转换、促进销售与流通的关键。目前,鳗鱼主要加工成烤鳗出口日本,由于受到贸易保护壁垒的影响,烤鳗出口量急剧下降,我国鳗鱼产业面…… 查看详细 >
技术简介： 大豆加工是中国传统食品加工的重要行业，其中豆浆和豆腐更是从古至今普通消费者餐桌上的常备食品。在豆浆加工中，虽然有熟浆与生浆液的区别，但是大部分的产品都为生浆工艺。在获得豆渣后，大多…… 查看详细 >
技术简介： 玉米秸秆复合板是一种新型轻质建筑和装饰用板材，是用单板和玉米秸秆作为主要原料与胶粘剂和化学添加剂拌和后经铺装、加压成型、裁边等工序制成的人造板材。它具有阻燃和耐菌虫侵蚀性能，重量轻…… 查看详细 >
技术简介： 青海大学畜牧兽医科学院（青海省畜牧兽医科学院）承担的青海省科学技术厅国际合作项目“藏牦牛品质杂交利用及特色产品开发技术研究”项目开展了冻精进行了杂交试验,肉乳物化品质及加工品质研究,…… 查看详细 >
技术简介： 为了促进莲子的种植和深加工，加速莲子资源的研究与利用，把莲子产业做大做强，本项目组于2007年与杭州三湘莲业贸易有限公司进行科研合作，研究和开发了新型通芯白莲(褪衣白莲)新技术。项目组根…… 查看详细 >
技术简介： 成果基本情况：知识产权：发明专利专利状况：1、申请专利22项;2、已授权专利9项授权专利情况：1、从茶叶中制取茶多酚的方法,98111572.12、一种用亚临界水同时提取茶多糖和茶多酚的方法,20121026…… 查看详细 >