技术简介： 主要技术创新点：(1)将原料预处理技术、复合酶水解技术、分离技术、降苦技术、干燥技术等技术集成应用于低值鱼及水产加工下脚料的综合利用，实现了工业化生产，建成了工业化生产线，形成了生物…… 查看详细 >
技术简介： 课题研究以凡纳滨对虾为原料，采用魔芋葡甘聚糖、丙三醇和乳酸钠等水分活度降低剂复合使用使其水分活度由0.90-0.92降至0.75-0.77；采用天然防腐剂Nisin、ε-PL、双乙酸钠复合防腐保鲜的效果显著…… 查看详细 >
技术简介： 该研究表明，南海特产的大型海藻如麒麟菜、蕨藻等除了具有一般海藻多糖的抗病毒、增强免疫力等生物活性外，还具有明显优于目前常用的抗病毒药物病毒唑（Ribavirin）的抗HSV-I和CVB3疱疹病毒活性…… 查看详细 >
技术简介： 本发明公开了一种淡水鱼皮胶原蛋白的制备方法，属于水产加工技术领域。将鱼皮洗净、沥干、剪碎后，首先用含有0.005％～2％（v/v）双氧水的0.001～0.2M的碱液浸泡3～48h；高速搅拌后，再用有机试…… 查看详细 >
技术简介： 近年来，随着我国及该市水产养殖业的不断发展，养殖池塘中的水质和饲料的利用率等问题成为限制水产养殖业健康快速发展的瓶颈问题。该项目研制出了适宜添加在饲料中的硅肥添加剂，并摸索出了饲料…… 查看详细 >
技术简介： 该生产工艺的宗旨是利用加工后的废弃鱼皮、鱼肉及鱼骨等为原料，经水煮和酶解后加工成全水溶性蛋白粉。其主要特点是：全部水溶性，五色，无味，蛋白质含量≥95%，全为易于吸收的小肽和氨基酸。…… 查看详细 >
技术简介： 以养殖缢蛏为原料，通过对其冰藏保活和冻藏期间生化成分变化及其鲜度进行研究，以指导缢蛏保活保鲜；对缢蛏液熏制品调味液、水分活度降低剂和液熏条件进行研究，确定了缢蛏液熏半干即食品中试工…… 查看详细 >
技术简介： 以天然提取物为主要原料，综合应用生化工程、酶工程原理很好地克服了白对虾储运、加工、冷藏中出现的问题，加工出具有既能保持水产品的原有风味和营养成分，又能长期贮藏，并且食用也较方便的“…… 查看详细 >
技术简介： 目前，水产养殖业发展很快，特别是淡水养殖业，近几年发展更快，也限制了持续发展，而低值鱼类深加工产品市场需求较好，如鲜靡制品、鱼圆、仿生虾仁、人造成蟹肉等，深受消费者欢迎。产品品种：…… 查看详细 >
技术简介： 研究出新型速冻鱼糜调理食品抗冻保质剂。不仅使速冻鱼糜调理食品达到抗冻、保质的效果，而且不同胶之间相互补充、协同增效，提高了速冻鱼糜调理食品的弹性。研究出复配的速冻鱼糜调理食品天然调…… 查看详细 >
技术简介： 该项目属于食品科学与技术领域，开发新型脂肪酶催化甘油三酯型鱼油制备的关键技术，实现具有自主知识产权的海洋微生物脂肪酶在鱼油加工领域相关产品生产体系的应用，实现甘油三酯型鱼油产品规模…… 查看详细 >
技术简介： 据不完全统计，2005年全国虾蟹等水珍品养殖的总投苗量接近2万吨，需要悬浮性苗种饲料近3万吨，产值达到20亿。然而，目前国内悬浮性苗种开口饲料主要依赖进口专用饲料以及部分天然饵料。因此，根…… 查看详细 >