技术简介： 扇贝是重要的水产养殖品种，年产品５０－６０万吨（鲜品），而且产量逐年还在增长。加工扇贝柱时近３０％的裙边除一部分作为养虾饲料外，大部分未很好的开发利用。我校完成的“扇贝加工废弃物蛋…… 查看详细 >
技术简介： 1、项目简介集成应用微生物发酵技术、低盐快速腌制技术、糟醉技术、绿色高效净化技术、栅栏技术、低强度杀菌技术、新型包装技术等现代食品加工技术对鱼类、泥螺等水产资源进行生物加工利用，开…… 查看详细 >
技术简介： 利用各种经济海藻（主要立足该省丰富的江蓠资源），采用特殊的工艺工厂化生产琼胶。成果适用范围、经济效益及市场预测：琼胶产品供应食品厂、罐头厂、精细化工厂、医药公司、医院、糖果厂等作为…… 查看详细 >
技术简介： 褐藻酸缓释钙离子果冻含有丰富的海藻膳食纤维，是一种人体必需的生命素食品，进入机体不会被胃酸和人体消化道酶分解，易被肠道细菌发酵，产生短链脂肪酸，进而刺激肠粘膜，促进肠蠕动，从而起到…… 查看详细 >
技术简介： 甲纱是从虾、蟹壳中提取的一种生物大分子，它无毒无味，为无色半透明片状或粉状固体，常温下不分解不霉变，易于贮存及运输。甲质及甲壳胺均为甲壳素的两种产品。甲壳素在医药工业、食品工业、污…… 查看详细 >
技术简介： 成果简介：以我国大连、山东一带产量较高的海洋性鱼类-鲆鲽鱼为原料，选取外形规整、个头较大的产品通过采用去皮去内脏团处理，结合冷冻预调理、加热半熟、调味熟制等加工方式，生产即食生鲜鲆…… 查看详细 >
技术简介： 本实用新型为鱼类清洁处理机，用于对鱼类的鱼鳞、内脏进行去除处理，主要由机架组成，特点是机架上纵向设有滑道，滑道内设有带拨爪的传送带，滑道前端设有高压喷枪，中间设有立式转刀、旋转拨轮…… 查看详细 >
技术简介： 为了充分发挥卤虫虾片中酵母葡聚糖的免疫增强功能，本研究提出利用新鲜酵母中的活性酶充分消化酵母细胞壁以最大限度的释放活性葡聚糖，并添加新型高效水产动物免疫增强剂——甲壳胺低聚糖，制备…… 查看详细 >
技术简介： 该项目利用酶化学技术酶解牡蛎并结合螯合和干燥技术制备天然富锌牡蛎粉，利用生物化学技术评价牡蛎中锌的抗氧化能力及对小鼠酒精性肝损伤的预防和保护作用。研究成果探明了牡蛎中微量元素锌主要…… 查看详细 >
技术简介： 该技术是集美大学翁武银教授团队历经10多年潜心研究的成果。主要利用鱼皮、鱼鳞等鱼类下脚料提取高分子明胶，制备具有良好机械性能的食品级包装膜，可以替代调味袋和蟹肉棒包装的塑料膜，还可以…… 查看详细 >
技术简介： 我国虾类资源丰富，近年来随着虾仁加工业的迅速发展，产生了大量的加工下脚料，这些加工下脚料中含有大量的蛋白质、甲壳素以及虾青素等有用成分，如果不回收利用不但造成严重的资源浪费，而且还…… 查看详细 >
技术简介： 1、课题来源：浙江省科技厅项目（2007C22039）。2、课题背景：国内保健品市场上鱼油制品80%以上为乙酯型，不符合国际鱼油食品的通行标准。由于技术的滞后，国内没有高含量甘油酯型鱼油产品，现…… 查看详细 >