[01092162]鲑鳟鱼废弃物提取活性胶原肽的方法研究

该项研究形成以下创新点：(1)以高寒冷水鱼-鲑鳟鱼下脚料为原料，运用分批添加反应介质、非灭酶耦合、体系分离与浅液层静态反应模式相结合的方法，制备了小于3000Da的低分子活性胶原肽；(2)建立了从鱼废弃物中提取活性肽新工艺，该法所得产品目标水解度同比缩短了0.5-1小时，脱色液体积缩减47.62%，同比胶原损失率减少0.6%，节省活性炭50%。省时省料，节能降耗，过程绿色环保，体现低碳减排，变废为宝；(3)所得产品：鱼皮胶原肽中羟脯氨酸含量10.18%，3000Da以下胶原肽的纯度为91.04%，其中，2000Da以下胶原肽的占82.23%。鱼骨胶原肽中羟脯氨酸含量6.22%，3000Da以下胶原肽的纯度为84.08%，其中，2000Da以下胶原肽的占83.26%；(4)所得产品总抗氧化活性(FRAPFe<'2+>/Fe<'3+>法)：鱼皮胶原肽为3.39mmol/L，鱼骨胶原肽为3.80mmol/L；(5)清除羟自由基能力(3mg/ml水溶液清除率)：鱼皮胶原肽为10.09%，鱼骨胶原肽为11.24%。基本完成了任务书规定的任务，正在组织申请相关专利。