技术简介： 1、项目简介集成应用微生物发酵技术、低盐快速腌制技术、糟醉技术、绿色高效净化技术、栅栏技术、低强度杀菌技术、新型包装技术等现代食品加工技术对鱼类、泥螺等水产资源进行生物加工利用，开…… 查看详细 >
技术简介： 低值鱼或鱼类加工副产物蛋白质(低值鱼蛋白)资源的利用是学术界关注的热点，也是水产加工产业实现资源高效利用的关键所在。该成果解决了低值鱼蛋白的原有不利于应用的特性和与水解产物利用目标相…… 查看详细 >
技术简介： (1)研究了不同包装鲫鱼低温贮藏(3±1℃)期间的鲜度变化规律。利用感官评价、化学(TVBN值和pH值)和微生物(细菌总数)指标的分析，研究了鲫鱼在真空包装和非真空包装两种条件下贮藏于3±1℃时新鲜度…… 查看详细 >
技术简介： 利用各种经济海藻（主要立足该省丰富的江蓠资源），采用特殊的工艺工厂化生产琼胶。成果适用范围、经济效益及市场预测：琼胶产品供应食品厂、罐头厂、精细化工厂、医药公司、医院、糖果厂等作为…… 查看详细 >
技术简介： 甲纱是从虾、蟹壳中提取的一种生物大分子，它无毒无味，为无色半透明片状或粉状固体，常温下不分解不霉变，易于贮存及运输。甲质及甲壳胺均为甲壳素的两种产品。甲壳素在医药工业、食品工业、污…… 查看详细 >
技术简介： 褐藻酸缓释钙离子果冻含有丰富的海藻膳食纤维，是一种人体必需的生命素食品，进入机体不会被胃酸和人体消化道酶分解，易被肠道细菌发酵，产生短链脂肪酸，进而刺激肠粘膜，促进肠蠕动，从而起到…… 查看详细 >
技术简介： 中国的贝壳类水产资源极为丰富，牡蛎、文蛤、青蛤等的养殖技术不断进步，产量连年上升，是发展贝壳类水产资源深加工的大好时机。牡蛎、文蛤、青蛤等不仅营养丰富，而且味道鲜明，是食品加工，特…… 查看详细 >
技术简介： 1、完成海捕虾残留量SO残留控制技术研究及相关设备选型，使海捕虾SO残留达到：熟制品≤30mg/kg、生制品≤100mg/kg，关键技术已申请发明专利。2、研究成功低值鱼类纯鱼肉重组技术，产品高温加热…… 查看详细 >
技术简介： 扇贝是重要的水产养殖品种，年产品５０－６０万吨（鲜品），而且产量逐年还在增长。加工扇贝柱时近３０％的裙边除一部分作为养虾饲料外，大部分未很好的开发利用。我校完成的“扇贝加工废弃物蛋…… 查看详细 >
技术简介： 该项目在国家和省部级科研项目的支助下，通过10多年的技术攻关，在淡水鱼加工关键技术与设备及副产物的综合利用等方面开展了系统研究，主要技术创新如下：1.建立了淡水鱼冷鲜(速冻)产品生产新工…… 查看详细 >
技术简介： 课题来源与背景：中国罗非鱼加工出口副产物资源约占60%左右。副产物的直接利用更多是转化为下脚料鱼粉，为饲料原料提供直接的蛋白鱼粉，产品平均蛋白含量达55-60%，作为高蛋白饲料原料，完全可…… 查看详细 >
技术简介： 以鱼油混合肪脂酸乙酯为原料，经化学络合分离工艺，获得二十碳五烯酸乙酯与二十二六碳酸乙酯含量总和达90%以上的鱼油生理活性组合混合物。该混合物进一步采用分子蒸馏或超临界CO精馏工艺处理，…… 查看详细 >