技术简介： 进入21世纪以来,人们对食品安全和质量的要求越来越高。我国对烘焙制品的消费呈逐年增加趋势,为进一步保障烘焙制品的安全,我国于2005年7月1日起全面禁止使用溴酸钾作为面粉处理剂。2011年3月1日,…… 查看详细 >
技术简介： 技术性能指标：稻谷产业是该省的支柱产业，发芽糙米生产对于该省具有独特的产业优势，稻谷脱壳后即可发芽，避免米糠及胚芽的损失，也相当于提高了粮食产量，发芽装备可大可小，发芽糙米的价格按…… 查看详细 >
技术简介： 项目简介：现有玉米资源的加工利用路线，有干法和湿法两种不同的加工工艺。干法工艺中又有着水和不着水工艺之分。所谓湿法工艺，是一种将玉米经亚硫酸浸泡后通过破碎、研磨、分级等一系列的操作…… 查看详细 >
技术简介： 丙烯酰胺是一种具有神经毒性、遗传毒性和潜在的致癌性的化合物。在富含碳水化合物食品中含量相对较高。方便面是在中国极受消费者亲睐的方便食品。2006年，我国消费方便面277亿包，约占世界消费…… 查看详细 >
技术简介： 一、项目概述大米贮藏过程中，因环境和微生物的作用，不断陈化，除口感渐差外，有的营养成分还会转化成有毒有害物质。如脂肪氧化成脂质过氧化物，它是强力的心血管致病因子；霉菌产生的黄曲霉毒…… 查看详细 >
技术简介： 1.课题来源与背景本项目隶属于吉林省科技厅科技支撑计划现代农业重点项目《特色杂粮免煮面系列产品生产关键技术及产业化示范（项目编号：20100247）》,其研究背景是针对我省特色杂粮生产与加工…… 查看详细 >